פאי שוקולד ותותים – טבעוני טעים יותר

ב

IMG_6986.jpg-web

אין כמו תותים טריים ושוקולד מומס. אז זה רק טבעי לחבר אותם לפאי. ואם אפשר טבעוני – זה אפילו עדיף, כיוון שהבסיס יוצא ממש פריך, כמו עוגיה. ממש קלי קלות.

מה צריך?
לבצק-
160 גרם קמח
50 גרם שקדים טחונים
חצי כפית אבקת אפיה
50 גרם אבקת סוכר
24 גרם קורנפלור
קורט מלח
כפית תמצית וניל
60 מ"ל שמן צמחי
60 מ"ל מים קרים
למלית –
150 גרם שוקולד 60% מוצקי קקאו
150 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו
330 מ"ל שמנת צמחית
קורט מלח
כף קקאו (לא חובה)
מעל –
סלסלת תותים קטנה
עלי נענע
כפית אבקת סוכר

IMG_7066.jpg-web

מה עושים?
בקצרה – מכינים בצק, מקפיאים (שלא יתכווץ באפיה), אופים ומצננים. ממיסים את חומרי המלית, מצננים לטמפרטורת החדר, יוצקים לפאי – ולמקרר להתקשות. חותכים תותים, מוסיפים מעט אבקת סוכר ומערבבים.  מניחים מעל עם עלי נענע.

בהרחבה –
לבצק:
במעבד מזון מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הרטובים וממשיכים לעבד עד ליצירת גוש בצק. מוציאים למשטח עבודה מקומח מעט ומגבשים לכדור לא דביק. משמנים היטב תבנית פאי כולל הדפנות ומעבירים אליה את הבצק. אין צורך לרדד לפני כן, משטחים ומהדקים אותו עם כף היד לבסיס ולדפנות. מעבירים להקפאה. היא תשמור עליו שלא יתכווץ בתנור. לאחר שהבצק קפא מעבירים לתנור שחומם ל-180 מעלות עד להזהבה-השחמה קלה. אין צורך באפיה עיוורת בזכות ההקפאה. מוציאים ומצננים.
למלית: מכניסים לקערה את כל המרכיבים, מניחים מעל סיר עם מעט מים חמים (בן מארי) וממיסים. המים לא אמורים לגעת בקערה, הם עלולים לשרוף את השוקולד. מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים לתוך הפאי מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לצינון ולהתמצקות. אפשר לילה במקרר.
חותכים תותים, מערבבים עם מעט אבקת סוכר לטעם ולברק. מפזרים מעל השוקולד. מי שיש לו סבלנות יכול לסדר בצורת רעפים. מעל מניחים עלי נענע קצוצים.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s