לא מזמן הכנתי רסק עגבניות פיקנטי למאפה מבצק עלים בארוחת שבת. התברר לי שאני נהנית מהשאריות של הרסק, שמחזירות אותי לילדות. הרסק מתאים גם ככוס משקה שמלווה את הארוחה או כמרק קר לימי הקיץ המהבילים.

המתכון שלו פשוט: לוקחים עגבניות גדולות בשלות וטעימות במיוחד (אחת גדולה תתאים למנה בינונית), מוציאים את העוקץ (החלק הירוק שמחבר את העגבניה לשיח), חותכים לרבעים ומכניסים לבלנדר חזק עם מעט פלפל חריף (כל אחד לפי טעמו) ומלח. טוחנים הכל לקבלת מחית אוורירית ללא גושים. יוצקים לכוסות ונהנים.

גרסאות יותר מורכבות למרק קר כוללות:
עגבניות ובטטה שעברו צליה בתנור – https://bananasplitblog.com/2012/05/11/food31/

ישנו גם הגספאצ'ו המוקרם – https://bananasplitblog.com/2012/08/26/food45/

אפשר לעבור לגספאצ'ו החמצמץ המורכב מכל עגבניות שבשוק, גם אם הן ירוקות – https://bananasplitblog.com/2016/11/19/food441/

ותמיד אפשר לחזור למרק היוגורט שהוא גרסה של המשפחה לצזיקי –
https://bananasplitblog.com/2013/06/16/food107/

 

 

י