תזונה טבעית: השומן הטוב והשומן הרע

להמנע משומנים? ממש לא!!!! בואו תראו איך עובדים עלינו בתעשיית השמנים. על בקבוקי השמן כתוב באותיות קידוש לבנה "שמן מזוכך", כאילו מדובר במוצר איכותי. אבל הוא בכלל לא ידע שהוא כזה. יתר על כן, זה השמן הלא איכותי. שמן איכותי הוא לא מזוכך ובכבישה קרה (כמו שמן זית). ועוד משהו: קניתם שמן זית יבוא מאיטליה…

מרקים מומלצים לחורף סוער – כולל טבעונים

הסערה שבחוץ מזמינה מרקים שימירו את הקור בתחושה חמימה של בית. כאלה שיחזירו אותנו לימים בהם הבית התמלא ריח של תבשילי אמא, ולאחר ארוחת הצהרים בשבת התכרבלנו מתחת לשמיכה עם ספר טוב, עד שתרדמה נפלה עלינו.הסדרה הפותחת שלי כוללת שני מרקים חדשים שיכולים להיות ארוחה שלמה, לצד מרקים ותיקים. ולא נפקד מקומה של הקערה הטבעונית….

עוגת גבינה-שוקולד טבעונית

עוגה ממכרת, מומלץ לאכול אותה הרחק מהתבנית ולהימנע מ"ישור", אם רוצים לשמור על הגזרה איכשהו. אזהרת המסע הזו תקפה לכולם, אף שאת המתכון פיתחתי עבור רגישים ללקטוז וטבעונים, כדי שגם אלה יוכלו להינות מחג השבועות, ובכלל.הגבינה שכאן היא למעשה על בסיס אגוזי קשיו, שמכינים בבית בקלי קלות. היא מצריכה 5-10 דקות עבודה, לא יותר. אני…

דלעת בתנור

הדלעת יודעת להתעטף בטעמים מגוונים, מה שפותח אפשרויות רבות להכנתה, ממלוחה (מרק) ועד מתוקה (פאי). הפעם בחרתי להגיש אותה אפויה בתנור במלוא הדרה ובשני טעמים. האחד מבוסס על בהרט. תערובת תבלינים שפגשתי במטבח הדרוזי, שיש בה מעט קינמון. דלעת וקינמון הוא אחד הזיווגים הנפלאים, במנות מלוחות או מתוקות.בשני דומיננטי השום, כי אין כמו שמן זית…

יונתן ליוינגסטון ואני – או למה התפטרתי מ-TheMarker

שני חברי נפש מלווים אותי מצעירותי. הנסיך הקטן ("ילדים, הזהרו מעצי באובב") ויונתן ליוינגסטון השחף ("להגביה עוף, לראות למרחק"). באחרונה נחת על השידה בחדר השינה שלי יונתן השחף, והחלטתי לקרוא בספר מחדש.למי שלא מכיר – הוא עוסק בשחף שרצה למצות את כישורי התעופה שלו, להגיע לקצה גבול היכולת, לנסוק אל השמש, לצלול במהירות האור ולהגביה…

הדילמה של נתניהו והסלולרי של גנץ

נניח לרגע שהמידע מהטלפון הסלולרי ל יו"ר כחול לבן, בני גנץ, נמצא גם בידי ראש  הממשלה, בנימין נתניהו. שהרי כראש ממשלה ושר ביטחון המידע על חדירה שכזו מגיעה לשולחנו מתוקף ת]קידו ומסווגת סודי ביותר שחור. עצם ההדלפה של מידע סודי היותר היא כבר עבירה על ביטחון המדינה. אמנם נתניהו לא לקח על עצמו את האחריות…

הרעיון: מיחזור תכנית יוזמה של ההייטק לקידום סטארט אפים יצרניים

 תכנית יוזמה הצמיחה את ההייטק בשנות ה-90 תוך ששילבה השקעה ממשלתית ופרטית. תכנית דומה לתעשיה יצרנית צעירה תוכל לשנות את פני התעשיה, התעסוקה והצמיחה במשק לטווח ארוך. במשק כ-13 אלף מפעלים קטנים שרובם לא נהנה מסיוע ממשלתי בגלל קריטריונים שנועדו לסייע למפעלים גדולים יותר. איך זה קרה? מי שדן עם הממשלה על הקריטריונים היו אנשי…

למה המדינה מחמיצה את דור העתיד של התעשיה הישראלית?

היצוא היורד הוא האיום העיקרי על צמיחת המשק, אולם הממשלה מחפשת את הפתרון מתחת לפנס – בעוד שהוא נמצא בכל מקום אחר. אם תתבונן סביבה תגלה, כי בארץ קם בשנים האחרונות דור חדש וצעיר של תעשיינים עם להט יצירה, ומה שמפתיע לא פחות, הוא מפתח את עסקיו ללא סיוע ממשלתי. התעשיינים החדשים יודעים להקים עסק,…

לאכול בחושך, לראות ורוד

הילה רואה את החיים בורוד, למרות סיפור חייה, שכלל אינו ססגוני. בקול יציב שאינו נרעד לרגע היא מספרת, שבגיל 18, לאחר שנכנסה לבית חולים לטיפול שקשור לסוכרת נעורים, היא התעוורה, באשמת טיפול שגוי שניתן לה בבית החולים. היא שקעה במרה שחורה, אבל הבינה שאם לא תוציא את עצמה ממנה, היא תישאב לבור שחור אינסופי. מאז היא קמה כל…

קשרי ההון-שלטון הם בגידה במגש הכסף

השמש מתחילה לרדת מעל צמרות הברושים של גבעתיים, ועל בתיה הישנים, שקמו עם המדינה, מתחילים לראות צללים. עוד מעט יירד הערב, וכולנו נתאחד עם זכר הנופלים. פוליטיקאים יתחרו ביניהם מי ייישא דברי הספד מרגשים יותר, מי יספר את סיפורו המופלא של הלוחם האלמוני, שטרם סופר. כולם ידברו בהתרגשות על הגבורה ועוז הנפש של הלוחמים הצעירים, שהקריבו…