זיפולה – סופגניה איטלקית מלוחה

  את הזיפולה הכרתי באחת מתכניות ערוץ האוכל (סילביה לוקולה), ומייד התאהבתי.  למרות שאני מעמיקה מעל עשור במטבח האיטלקי, זה היה חדש לגמרי מבחינתי. הוא לא עוד בצק שמרים מטוגן, כמו הפריקאסה הצפון אפריקאי. יש בו פירה תפוחי אדמה שמעניק לו מרקם וטעם יחודיים. במקור הסופגניה עוטפת פילה אנשובי מלוח. אפשר למתן את המליחות כך…

טירמיסו טבעוני

בשבוע האחרון החלטתי שאני מטבענת את הטירמיסו האהוב. היה צורך למצוא בסיס שיישא את כל על הטוב שמעליו, אבל ללא ביצים. ניסיתי להכין טורט טבעוני, שלא מצא חן בעיניי למרות שהיה אופציה לא רעה. החלטתי להמתין עד שיגיע רעיון אחר. ואז זה קרה. בשישי בבוקר התעוררתי והמחשבה הראשונה שעלתה בראשי היא – שילוב של שקדים…

פיתויים בכוס – הקינוח של ולנטיינ'ס דיי

קשה להאמין, אבל הקינוח הנפלא הזה נוצר משאריות. זה התחיל כך: הוא: אני עולה אליך לקפה ועוגה. אני: סבבה, רק שאין עוגה (יום חמישי, נו באמת). הוא: מה, לא נשאר כלום גם מהמרנג? ואז נזכרתי, שיש לי שאריות של מרנג אישי ("נשיקות") מהארוחה המשפחתית ביום שישי, שזכה שם לתוספות של קצפת ותותים. ושיש לי שאריות של גלידת…

מוס מנגו על קרם שוקולד קטיפתי

קינוח אישי בכוס מרטיני הוא אחד החביבים עלי, מגיזרת הגם וגם: גם אלגנטי, גם טעים. הפעם, שילוב מוצלח בין קרם שוקולד קטיפתי ורך למוס חמוץ-מתוק.