מתכונים לשבועות ללא מוצרי חלב (לקטוז)

רגישים ללקטוז? אין סיבה שלא תהנו בשבועות, חג הקציר, הביכורים והמים. הנה כמה מתכונים מפנקים של מתוקים ומלוחים. עוגת קרם ושוקולד – עוגת גבינה של סבתא יפה – ללא גבינה לילות בירות – בגרסה גלילית וטבעונית גם ללא גלוטן גאלט תפוחים והפתעות – כי זה חג הביכורים, לא החלב עוגת "גבינה" שוקולד ללא אפיה קרפצ'יו…

עוגת קצפת פרווה מושחתת

רוצים לדעת איך להפוך עוגת קצפת חלבית לעוגת פרווה מושחתת? יש לי את כל הטיפים עבורכם.הכל החל באחת מארוחות חגי תשרי, שלכבודם הכנתי עוגה פרווה, מטעמי כשרות ורגישות ללקטוז."העוגה הזו מעולה, פשוט מעולה", מלמל דני, אחד האורחים בעל חך בינלאומי מבין עניין בעודו אוכל מהעוגה ביס אחר ביס ללא עצירות ביניים. "אתה בטוח שהיא כל…

עוגת הגבינה של סבתא יפה – ללא לקטוז (!)

רגישים ללקטוז ולבכם נחמץ כשחג השבועות מגיע? לא עוד. שבועות יכול להיות חג מאוד טעים ושמח גם למי שלא יכול לאכול מוצרי חלב. מתכוני גבינת הקשיו שלי יכולים להחליף כמעט אחד לאחד את הגבינות הרכות במתכונים נבחרים. עוגת גבינת הקשיו הזו שימחה לא רק את הרגישים ללקטוז, אלא גם כאלה שאוכלים גבינות, שמיהרו לקחת ממנה…

עוגת גבינה-שוקולד טבעונית

עוגה ממכרת, מומלץ לאכול אותה הרחק מהתבנית ולהימנע מ"ישור", אם רוצים לשמור על הגזרה איכשהו. אזהרת המסע הזו תקפה לכולם, אף שאת המתכון פיתחתי עבור רגישים ללקטוז וטבעונים, כדי שגם אלה יוכלו להינות מחג השבועות, ובכלל.הגבינה שכאן היא למעשה על בסיס אגוזי קשיו, שמכינים בבית בקלי קלות. היא מצריכה 5-10 דקות עבודה, לא יותר. אני…

עוגת גבינה ללא גבינה

במקור זו עוגת גבינה (ריקוטה). כאן הוחלפה הגבינה בקרם אגוזי קשיו קל ביותר להכנה, כדי שגם רגישים ללקטוז ייהנו ממנה. כל מי שטעם – התאהב. אפילו כאלה שלא אוהבים תחליפי קשיו במאפים. מי שרוצה את המתכון המקורי, יכול להמיר בחזרה את גבינת הקשיו ב-500 גרם ריקוטה (המלצה שלי: עדיף 250 גרם ריקוטה ו-250 גרם מסקרפונה).טיפ:…

עוגת שבעת המינים – הגרסה הטבעונית

אין כמו חגי תשרי לחגוג את שבעת המינים, כשיש לנו תאנים, רימונים וענבים נפלאים בעונתם. לכן פאי שבעת המינים יכול בהחלט לככב בארוחות טבעוניות. אגב, לפי חלק מהמקורות, הדבש המוזכר כחלק משבעת המינים הינו דבש תמרים, כלומר, סילאן. אפשר לאפות את הפירות (למעט גרגרי הרימון) עם המלית ואפשר להניח אותם טריים וצוננים מעל. כאן הפירות…

פנקייק ענק מלא פירות

מנה מקסימה שכולם התאהבו בה ברגע. יש בה את הטוב מעולם הפנקייק ואת פירות העונה המפנקים במיוחד בקיץ. הבלילה עשירה עם מרכיב סודי שתיכף תגלו. מהחלק הנוזלי שלה אני מכינה כמות כפולה שניתן להפוך לקצפת שמוגשת לצד הפנקייק, או לקינוח נפרד כיד הדמיון (בקרוב, במתכון הבא). מה צריך (לתבנית 20X20 ס"מ)? לבלילה – 210 גרם…

עוגת גבינה וענבים ללא אפיה – בישול בימי קורונה סוערים

בחוץ חם, תרתי משמע. הטמפרטורות עולות וכך המצוקה הכלכלית על רקע הקורונה. המחאה החברתית  הפכה השבוע להפגנה סוערת במיוחד מול הבית בבלפור, בית ראש הממשלה בנימין נתניהו. היו שמיהרו לתייג את ההפגנה כשמאלנית אנרכיסטית. אולם הההבטחה החפוזה של נתניהו אמש  (שכלל לא בטוח שתתממש) על חלוקת מענקים חדשה שאפילו טרם אושרה בממשלה מזה,  ורמזים על…

עיקרית מהירה – טליאטלה ברוטב חרדל וסלמון

יש לך מתכון עם רוטב חרדל? שאל אותי ידיד ותיק.  לא היה לי באותו זמן, אבל כיוון שזו היתה הפעם השניה שהוא שאל עליו באותו חודש, שעתיים לאחר השאלה, התיישבנו לאכול את המנה הזו. היה לי קצת סלמון טרי, הוא נבחר לשייט ברוטב. הרוטב מתאים מאוד גם לאספרגוס בגריל. מה צריך (לשתי מנות)? לרוטב –…

עוגת הביסקוויטים המשגעת שלי

זו היתה רק שאלה של זמן עד שמתכון הטריקולור האישי יופיע בבלוג כעוגת ביסקויטים. למעשה הטריקולור נולד כתוצאה מעודפים בעוגת הביסקויטים. חשבתי שעוגת הביסקויטים היא פשוטה מידיי לבלוג, אבל התגובות שהיא קיבלה והבקשות להכין אותה שוב ושוב הבהירו לי שטעיתי.  אז הצטרפו אלי ותגרמו גם למשפחה שלכם לגלגל עיניים בשמחה ובהנאה כבר מהביס הראשון. טיפ:…