פנקייק ענק מלא פירות

מנה מקסימה שכולם התאהבו בה ברגע. יש בה את הטוב מעולם הפנקייק ואת פירות העונה המפנקים במיוחד בקיץ. הבלילה עשירה עם מרכיב סודי שתיכף תגלו. מהחלק הנוזלי שלה אני מכינה כמות כפולה שניתן להפוך לקצפת שמוגשת לצד הפנקייק, או לקינוח נפרד כיד הדמיון (בקרוב, במתכון הבא). מה צריך (לתבנית 20X20 ס"מ)? לבלילה – 210 גרם…

שוארמה טבעונית – המנה המפתיעה

לא משנה אם תכינו עם המוצר שוארמה בפיתה או שוארמה בצלחת – זו מנה מצויינת גם ללא טבעונים כמוני, ואני מעדיפה אותה על המקור. השווארמה הטבעונית הזו עשויה מפולי סויה ללא טעם לוואי, מחלבון, מים  וסיבים נטו,  ללא הורמונים ושאר מזיקים, לדברי היצרנים. ישנם שני גדלים אפשריים לשווארמה, השתמשתי בקטן. שקית של 200 גרם הניבה…

עיקרית מהירה – טליאטלה ברוטב חרדל וסלמון

  יש לך מתכון עם רוטב חרדל? שאל אותי ש'.  לא היה לי באותו זמן, אבל כיוון שזו היתה הפעם השניה שהוא ביקש אותו ממני, שעתיים לאחר השאלה, היה גם היה. היה לי קצת סלמון טרי, הוא נבחר לשייט ברוטב. הרוטב מתאים מאוד גם לאספרגוס בגריל. אין לכם בבית שמנת? חלב או משקה אורז/סויה לא…

השניצל הכי טעים ובריא שלי

תשמעו, זה מטורף! מכירים את השלב שבו אתם נוגסים בשניצל והעיניים נפערות בתדהמה ומשתחרר לכם כזה "ואו"? זה בדיוק מה שקורה כשנוגסים בפעם הראשונה בשניצל הפטריות שלי. הפריכות העזה של החלק החיצוני פוגשת רכות עסיסית של פטריה אפויה בחלק הפנימי, וחוש הטעם עושה גלגלון משמחה. זה התחיל כשהטבעונית שלי ביקשה שניצל כמו פעם. אבל בפעם…

עוגת הביסקוויטים המשגעת שלי

  זו היתה רק שאלה של זמן עד שמתכון הטריקולור האישי יופיע בבלוג כעוגת ביסקויטים. למעשה הטריקולור נולד כתוצאה מעודפים בעוגת הביסקויטים. חשבתי שעוגת הביסקויטים היא פשוטה מידיי לבלוג, אבל התגובות שהיא קיבלה והבקשות להכין אותה שוב ושוב הבהירו לי שטעיתי.  אז הצטרפו אלי ותגרמו גם למשפחה שלכם לגלגל עיניים בשמחה ובהנאה כבר מהביס הראשון….

ארוחת שבת של קיץ

במקום ללקט מתכונים מן הגורן ומן היקב בסוף השבוע, החלטתי לרכז תפריט של ארוחת שבת קלה לימים החמים שלפנינו. אתם מוזמנים לאמץ אותה ולהנות. מנת פתיחה – גספאצ'ו קר. וגרסה נוספת שלו. ראשונה – בורקס שבלול במלית שאוהבים. לצד סלט עם פנינים שחורות (טוב, לא באמת). עיקרית – סלמון עם תפוחי אדמה בתנור וסלט –…

ארוחת שבת טבעונית

כללי הריחוק החברתי בימי הקורונה הותירו זמן רב ליצירתיות בבית. כך נולד הרעיון להכנת מקבץ מתכונים לכל ארוע. הפעם נבחרה ארוחת השבת לכוכבת שתפתח את הפרוייקט הפרטי שלי. כך, במקום לקבץ מן הגורן ומן היקב מנות בתפזורת, הן מוגשות כאן כהצעה כוללת לארוחה מלאה. אם תרצו, כמו שאמר ההוא עם הזקן מהמרפסת. אצלי  נו מגישים…

מתכון לירקות בתנור – אנטיפסטי על שיפוד

תוספת שהופכת לכוכבת בכל ארוחה. צבעונית שקשה לעמוד בפניה ועומדת בהמלצה לאכול ירקות בחמישה צבעים לפחות. שיטת השיפוד מבטיחה שכל אחד יקבל את כל המיגוון. גם מי שסבור שאינו אוהב חלק מהירקות יופתע לגלות כמה כולם טעימים. מה צריך (ל-7 שיפודים)?פלפל אדום גדולפלפל צהוב גדולפלפל חריף (לפי הטעם)בטטה גדולהבצל סגול גדולבצל יבש גדול1-2 קישואים7 פטריות…

פוקאצ'ה משוגעת(הגרסה הבשרית)

  נגסתי ביס ענק בפוקאצ'ה שהכנתי והתמלאתי שמחה גדולה. מזמן לא אכלתי מנה כל כך טעימה, עסיסית ופריכה בו זמנית, וממרכיבים בסיסיים כל כך: פוקאצ'ה, בשר טחון, עגבניות ובצל סגול. הפלפל החריף הקלוי הוא בונוס לאוהבי חריף. הבצק ספג את שומן הבשר במהלך האפיה והכיס שהתמלא בסלט עגבניות מייד אחריה, ספג את טעמו המשולב בהרבה…

עוגת קרם שוקולד טריקולור

  לקראת שבועות והקיץ הקרב הלבשתי את עוגת השוקולד-תמר שלי בשתי שכבות מפנקות של קרם שוקולד ומוס שוקולד לבן. אז, קבלו את עוגת השוקולד בשלוש קומות, בגרסה חלבית ובגרסה טבעונית. אפשר גם להקפיא ולהגיש כעוגת גלידה. כדי שתהיה הפרדה גם במירקם, לא רק בצבע, הוספתי לשכבת הקרם החומה "גבינה" טבעונית בטעם טבעי שהיתה לי בבית….