דייסת אורז משודרגת

אצלי בבית קראו לה פשוט אורז עם חלב. אמי שהכינה אותה ציינה שאפשר לאכול אותה מלוחה, או מתוקה. ההכנה היתה ניטרלית והוספנו לפי טעמנו בכל זמן, סוכר או מלח.הדייסה שכאן מתוקה, מהסוכר ומהשמנת המתוקה. ובכל זאת היא רבת פנים. אפשר להוסיף לה יותר מלח, אפשר להוסיף פירות עונה טריים, או רק קינמון וסוכר. היא נהדרת…

פסטה ב-10 דקות טעימה ובריאה

לא פעם אני משתמשת רק בחלק מהעלים הירוקים שאני קונה, והשאריות מוצאות דרכן לפח. כדי להימנע מכך פיתחתי את המתכון הבא שעושה חסד איתן ועם הסועדים. יום אחד לקחתי את כל השאריות הירוקות כשעוד שמרו על טריותן, ערבבתי, קצצתי והכנתי כתוספת לפסטה. יצא מעולה. כדי לשדרג את הערך הבריאותי של המנה הוספתי לה אגוזים. וכדי…

מרק בטטה שהוא ארוחה – לטבעונים ולכולם

בוקר של ערב כיפור. השנה 2020 ובחוץ מגיפת קורונה וכמעט מלחמת אחים על דמותה של המדינה. מה אוכלים לפני הצום הגדול? היה לי במקרר מרק צח (מרק/ציר ירקות, אם תרצו), אבל בגלל הסגר שנחת עלינו פעם שניה הרגשתי שאני רוצה משהו יותר מנחם. בסלסלה היו בטטות ובמזווה גילוחי סויה. לא תאמינו איזה מעדן אפשר להרכיב…

ארוחה טבעונית לערב ראש השנה

השנה צורפו  לבלוג מתכונים טבעונים חדשים, והבחירה בתפריט לארוחת ערב החג היתה קשה, בעיקר בגזרת הקינוחים. זו אחת ההצעות לתפריט ראש השנה הטבעוני. דפדוף בבלוג יעלה מתכונים נוספים. לחיצה על שם המנה תפתח את המתכון. חלה טבעונית הדורה פשטידה בשני צבעים מרק עגבניות דלעת ערמונים סלטים   קרם ראש השנה

פנקייק ענק מלא פירות

מנה מקסימה שכולם התאהבו בה ברגע. יש בה את הטוב מעולם הפנקייק ואת פירות העונה המפנקים במיוחד בקיץ. הבלילה עשירה עם מרכיב סודי שתיכף תגלו. מהחלק הנוזלי שלה אני מכינה כמות כפולה שניתן להפוך לקצפת שמוגשת לצד הפנקייק, או לקינוח נפרד כיד הדמיון (בקרוב, במתכון הבא). מה צריך (לתבנית 20X20 ס"מ)? לבלילה – 210 גרם…

שוארמה טבעונית – המנה המפתיעה

לא משנה אם תכינו עם המוצר שוארמה בפיתה או שוארמה בצלחת – זו מנה מצויינת גם ללא טבעונים כמוני, ואני מעדיפה אותה על המקור. השווארמה הטבעונית הזו עשויה מפולי סויה ללא טעם לוואי, מחלבון, מים  וסיבים נטו,  ללא הורמונים ושאר מזיקים, לדברי היצרנים. ישנם שני גדלים אפשריים לשווארמה, השתמשתי בקטן. שקית של 200 גרם הניבה…

השניצל הכי טעים ובריא שלי

תשמעו, זה מטורף! מכירים את השלב שבו אתם נוגסים בשניצל והעיניים נפערות בתדהמה ומשתחרר לכם כזה "ואו"? זה בדיוק מה שקורה כשנוגסים בפעם הראשונה בשניצל הפטריות שלי. הפריכות העזה של החלק החיצוני פוגשת רכות עסיסית של פטריה אפויה בחלק הפנימי, וחוש הטעם עושה גלגלון משמחה. זה התחיל כשהטבעונית שלי ביקשה שניצל כמו פעם. אבל בפעם…

עוגת הביסקוויטים המשגעת שלי

  זו היתה רק שאלה של זמן עד שמתכון הטריקולור האישי יופיע בבלוג כעוגת ביסקויטים. למעשה הטריקולור נולד כתוצאה מעודפים בעוגת הביסקויטים. חשבתי שעוגת הביסקויטים היא פשוטה מידיי לבלוג, אבל התגובות שהיא קיבלה והבקשות להכין אותה שוב ושוב הבהירו לי שטעיתי.  אז הצטרפו אלי ותגרמו גם למשפחה שלכם לגלגל עיניים בשמחה ובהנאה כבר מהביס הראשון….

ארוחת שבת טבעונית

כללי הריחוק החברתי בימי הקורונה הותירו זמן רב ליצירתיות בבית. כך נולד הרעיון להכנת מקבץ מתכונים לכל ארוע. הפעם נבחרה ארוחת השבת לכוכבת שתפתח את הפרוייקט הפרטי שלי. כך, במקום לקבץ מן הגורן ומן היקב מנות בתפזורת, הן מוגשות כאן כהצעה כוללת לארוחה מלאה. אם תרצו, כמו שאמר ההוא עם הזקן מהמרפסת. אצלי  נו מגישים…

מתכון לירקות בתנור – אנטיפסטי על שיפוד

תוספת שהופכת לכוכבת בכל ארוחה. צבעונית שקשה לעמוד בפניה ועומדת בהמלצה לאכול ירקות בחמישה צבעים לפחות. שיטת השיפוד מבטיחה שכל אחד יקבל את כל המיגוון. גם מי שסבור שאינו אוהב חלק מהירקות יופתע לגלות כמה כולם טעימים. מה צריך (ל-7 שיפודים)?פלפל אדום גדולפלפל צהוב גדולפלפל חריף (לפי הטעם)בטטה גדולהבצל סגול גדולבצל יבש גדול1-2 קישואים7 פטריות…