אני לא ממש מסוגלת לאכול ארוחת בוקר כשאני מתעוררת. אני מאמינה שזו הארוחה החשובה ביום שנועדה לספק לנו אנרגיה, לאחר לילה בו ירדה רמת הפחממות/סוכר בדם (= מקור ראשון לאנרגיה). ובכל זאת, ארוחת הבוקר שלי היתה עד לאחרונה קפה ועוגה. מה הבעיה עם זה? פחממה מעוגה מתפרקת מהר יחסית והשפעתה נגוזה תוך זמן קצר. שלא…

את הקציצות, או כדורי הבשר האלה גם ילדים אוהבים. הן עסיסיות, רכות, ללא חתיכות שמפריעות לחך שלהם ועם תיבול הכי בסיסי. אפשר להכין אותם בכל גודל שמתאים, גם בגודל ביס.לרוטב בו יתבשלו הקציצות אפשר להוסיף מעט צ'ילי, 2 טבעות דקות פחות או יותר לפי הטעם, אם רוצים יותר פיקנטיות. מבוסס על מתכון של אמי. מי…

מנה נפלאה גם כשמשתמשים בארטישוק משומר בשמן חמניות, יבוא מאיטליה. מצאתי אותו בחנות טבע (אניס) וזו היתה אהבה ממבט ראשון. אפשר לרכוש אותו שלם, או חתוך לרבעים. בגלל פערי המחירים (השלם יותר יקר) השתמשתי בשני הסוגים. לרוטב אפשר להשתמש ברבעים, ואילו לארטישוק הקריספי מומלץ להשתמש בשלם. רוצים להכין מארטישוק טרי? מניחה שיידרשו כ-10 יחידות למתכון….

הגשם משחק עם השמש בתופסת וזו תפאורה מושלמת למנה, שטעמיה עמוקים אך מנגד היא קלילה ולא מכבידה.הנזיד הזה הוא למעשה בף בורגיניון בבישול ארוך מהרגיל שיוצקים מעל פולנטה זהובה. בישול היתר שלו יוצר רוטב עשיר שהכל כמו נמס לתוכו: הבשר, הפטריות ושאר הירקות. המפתח להצלחה הוא שימוש בחומרי גלם טובים וטריים. בגזרת הבשר אצלי זה…

מכריי כבר יודעים שאני לא מתחברת לאוכל הודי. ניסיתי מסעדות (טובות) בארץ ובחו"ל, סעדתי עם נציג שגרירות הודו בארץ, אכלתי בהודו במיפגשי אח"מים – וכלום לא עזר. עד שבא אחי משה והגיש לי את הקציצות בתערובות תבלינים בניחוח הודי שהכין. התמכרתי ועכשיו גם אתם יכולים להינות מהמנה.הקציצות מתבשלות עם מעט מאוד מים בתוך רוטב שנוצר…