אבוקדו והמנה הירוקה שלי. ומה שלא ידעתם על פסטיבל ROUND TABLES

ברגע שמבינים את הפוטנציאל של אבוקדו בשל ומיץ לימון טרי, אין גבול לדמיון. המנה הזו טעימה עם או בלי הדג שצורף אליה כסביצ'ה ברוטב אבוקדו. היא נולדה בהשראת ארוחה שאכלתי השבוע במסגרת פסטיבל הקולינריה השנתי שולחנות עגולים (round tables), שמביא לארץ פעם בשנה בחודש נובמבר שפים בעלי כוכבי מישלן או עיטורים אחרים מהעולם לכשבועיים. כל אחד…

סלט בגביע אכיל

אפשר להשתמש בטורטיה קטנה שנאפית בתבנית שקעים למנה אישית, או בטורטיה גדולה בתבנית לבקוטר מתאיםליצירת סל להגשה במרכז השולחן. ממלאים בסלט שאוהבים. מצרכים (לשמונה גביעים, ארבע מנות): 2 טורטיות גדולות (השתמשתי בטוריות מקמח מלא) 1 מנגו חמוץ-מתוק 1 אבוקדו מעט קשה עלי חסה 1-2 מלפפונים פלפל אדום מעט עלי ארוגולה חצי צ'ילי (אם אוהבים חריף, לא חובה) שמן…

מוס אבוקדו ותפוז

אני מודה, הצירוף "מוס אבוקדו" לא מעורר את בלוטות הטעם, כי מה לאבוקדו ולקינוח. אבל, תנו לו צ'אנס ותתאהבו. כל כך נשביתי בקסמו, שבקושי הצלחתי להפסיק אחרי שתי מנות. כשהאבוקדו טרי והתפוז חמצמץ, זה קינוח מעולה. את המתכון קיבלתי מידיד שהמתכון רץ אצלו במשפחה כבר שני דורות. אין בו אף טיפת שמנת מתוקה, או קציפת…