פאי תפוחים, אגסים ודלעת

באוירת השנה הנוצרית החדשה מוגשת עוגה נוספת עם דלעת שנשארה בתנור סגור זמן רב לאחר השלמת הכנתה, מה שהעניק לה טעם עמוק במיוחד. מצרכים (לתבנית קוטר 24 ס"מ): לבצק – 50 גרם חמאה 140גרם (כוס) קמח רגיל רבע כפית אבקת אפיה קורט מלח שולחן שליש כוס (70 גרם) כוס סוכר 1 ביצה 1-2 כפות מים קרים, לפי…

פאי אגסים וקינמון

  , הסתיו והחורף מזמנים הרבה אגסים, וכולם יחד משתלבים נהדר עם קינמון. זה מוביל אותי לסדרת קינוחי אגסים, ובסוף אחד השבועות הגשומים בחרתי בפאי אגסים. את הפאי בחרתי הפעם לעצב בצורה "כפרית". כלומר, ללא דקדוק בגימור. הוא מקופל כמו מעטפה עם חלון. אפשר לעצב אותו עגול  עם פתח גדול יותר ולצבוט את השולים בשתי אצבעות…

עוגת אגסים ביין ותבלינים

עוגת אגסים בסנגריה את האגסים מבשלים ביין ותבלינים ולאחר שמצמצמים את הנוזל האדום העמוק הזה, שמקבל טעמים מעולים וריח שמטריף את כל מי שבסביבה – מורחים ממנו על העוגה המוכנה. מה שנשאר אפשר לשתות בכיף – היתרון של להיות קרוב לצלחת, או לסיר. מצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 26-28 ס"מ): לסנגריה – 300 מיליליטר יין אדום יבש 300…

אגס ברוטב שוקולד – קינוח אלגנטי וקל

קינוח אלגנטי קל להכנה ומהיר. רק צריך לוודא, שחומרי הגלם נמצאים, בהם מקלות קינמון וכוכבי אניס. אפשר לקנות אותם בשוק לוינסקי ולשמור לטווח ארוך ביותר. אם בכל זאת לא השגתם כוכבי אניס, ניתן להשתמש לחלופין בערק ולוודא לכל אורך הבישול, שהטעם שלו מורגש כתבלין, לא כמרכיב דומיננטי. את האגסים מבשלים בסיר שיכול להכיל את כל הכמות…