אסאדו חמוץ מתוק

מנה עם שלל טעמים בבישול ארוך. אם בנתחי האסאדו שאתם מקבלים אין  הרבה בשר, עדיף להגיש אותה כשחלקה (אפילו מחציתה) אסאדו ומחציתה בשר נקי שמתאים לבישול ארוך כמו כתף, צואר, או קשתית (שפונדרה). מצרכים (ל-10 מנות): 1.250 קילוגרם אסאדו חתוך לאותו גודל של הבשר האחר 1.250 קילוגרם בשר כתף (או אחר, לבישול ארוך) 2 בצלים פרוסים…