מה צריך (לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ): לעוגה – 100 גרם בוטנים טחונים דק 280 גרם קמח 2 כפיות א. אפיה 150 מיליליטר שמן 150 מל מים כפית תמצית וניל 4 ביצים 1 כוס סוכר לקרם שוקולד – 80 גרם שוקולד 4 כפות חלב/חלב שקדים/סויה מה עושים? בקיצור – מערבבים את חומרי העוגה, מעבירים לתבנית ומוסיפים קרם…

עוגת הבוטנים מבוססת על חלבונים שמגביהים אותה, ללא כל קמח, כשר או לא כשר לפסח. אם היא צונחת מעט במרכז אחרי האפיה, רצוי להפוך אותה ולצפות בשוקולד את הצד התחתון, שבו מורגשת פחות הצניחה. היא טעימה יותר יום-יומיים אחרי ההכנה, כשכל הטעמים והלחות "מסתדרים" ומגיעים למנוחה ולנחלה. מה שמאפשר להכין אותה יום-יומיים לפני העומס של ארוחת…

אני אוהבת מתכונים שמתבשלים בכלי אחד ולא יוצרים בלגאן במטבח. העוף התאילנדי הוא אחד מהם, ויתרונו הנוסף הוא מהירות הכנתו. המתכון נלקח מהספר חוויה תאילנדית של טובה משולם וגואנגדאו (ג'וי) יאנג. לאחר שניסיתי אותו ככתבו וכלשונו, החלטתי לוותר על חופן עלי בזיליקום שבמקור מוסיפים לתבשיל בסוף. המנה מבוססת על טיגון עוף במחבת והמשך בישולו בו במי קוקוס, שמעניקים…