הרומן שלי עם השף מאיר אדוני, פרק ג' – איך כמעט ונפרדנו

אתמול היה יום קשה ברומן שלי עם השף מאיר אדוני וספרו שבע ארוחות פיתוי. כמעט הרמתי ידיים והודעתי שהוא נגמר. אנחנו כל כך הפוכים, שנראה שאין לנו סיכוי. הוא אוהב חמאה, הרבה חמאה, ואם זה לא מספיק, אז מה רע בשמן זית כתוספת, והכל במנה אחת של פילה לברק. ואני, לעומתו, תנו לי כמה שפחות…

הרומן שלי עם השף מאיר אדוני, פרק ב': מרק ארטישוק ירושלמי עם קרם ירקות שורש

היינו תשעה סועדים מסביב לשולחן, וכל האורחים שיבחו את המראה והטעם של המנה. שמונה ניקו את הצלחת עד תום, וחלק ביקשו תוספת. המתכון שנלקח מהארוחה החמישית בספרו של השף מאיר אדוני, "שבע ארוחות פיתוי", קל להכנה בצורה שלא תיאמן יחסית למנה שמניבה תוצאה מרשימה ביותר, ברמה של מסעדת שף. הוא כולל אמנם הרבה רכיבים, אולם מסתכם בשני…

הרומן שלי עם השף מאיר אדוני

לפני ארבע שנים העניק לי השף מאיר אדוני את ספרו "שבע ארוחות פיתוי" וצירף הקדשה: "אני מקדיש לך ספר זה למרות שאנו לא מכירים", כתב. "א. על הסבלנות. וב. על מנת שתראי חלק קטן מהיצרים והיצירה שמניעים סוג מסעדה כמו כתית", הוסיף וחתם: "בהערכה ובידיות, מאיר אדוני". ה"רומן" שלי עם השף מאיר אדוני, שיובא ב"בננה ספליט" בהמשכים, כי…

ראש בראש – חיים כהן נגד שאול בן אדרת

מסעדות שף עבורי הן הרפתקה קולינרית ואתגר תקציבי. לכן, אני משאירה אותן לארועים מיוחדים כמו יום הולדת למישהו קרוב במיוחד. בחודשיים האחרונים היו לי שני ימי הולדת מהסוג המיוחד הזה, וכך יצא, שפקדתי שתי מסעדות שף. התרנגול הכחול של שאול בן אדרת, ויפו תל אביב של חיים כהן. רק לאחת מהן אשמח לחזור. אז, מי…

יונתן רושפלד – פשוט, טעים ומומלץ

את שתי ארוחות שישי האחרונות עשינו עם יונתן רושפלד. לא ממש בצלמו ובדמותו, אלא במתכוניו. הכל התחיל באחד מימי שישי של הסתיו האחרון, כנכנסתי לרשת צומת ספרים לקנות מתנה לאליה בת השנתיים. תוך זמן סביר השלמתי את המשימה, אבל אז, בדרך לקופה חציתי עמדה של ספרי בישול. הספר "פשוט" של יונתן רושפלד, שהיה במבצע מפתה, קפץ לי איכשהו…

מה עשתה ביקורת מסעדות לשף יואב בר ממאראבו

ביקורת מסעדות צריכה לתת לקורא להבין איזה אוכל ושירות יקבל במסעדה. צריך לקחת אותה בעירבון מוגבל, כמו ביקורת סרטים, למשל. מה בסך הכל צריך הבנאדם מביקורת מסעדות? שתיתן לו אינדיקציה, אם ייהנה בה מהאוכל, מהשירות ומהאוירה. כי אין דינה של מסעדה רועשת כאחותה שבולעת את הרעש ומאפשרת שיחה אינטימית, ושירות גרוע לא משאיר טעם טוב…