רוטב ברוקולי (או בטטה, או אספרגוס) לפסטה – קל ונהדר

מי לא מחפש לפעמים מתכון מהיר לרוטב נהדר? זו הצעה לרוטב בסיסי, שאפשר לגוון עם ירקות מסוגים שונים:  ברוקולי, כרובית, בטטה, אפונה, אספרגוס וכו'. העיקרון: מרככים את הירק הנבחר בבישול, אידוי או קליה בתנור, ומרסקים אותו בבלנדר עם שמנת 10% ומי הבישול שלו. הגעתי אליו במקרה. רציתי להכין פסטה עם ברוקולי, ולאחר בישול קצר הברוקולי…

מרק ברוקולי שהפתיע

  אחרי שהבהרתי למשפחה, שאם אקבל הזמנות מראש לתפריט של ארוחת ליל שבת זה יקל עלי ולא להיפך, החלו ביום חמישי להגיע מסרונים. א' ביקשה מרק עוף. אבל, מה עושים כדי לא לקפח את אחותה הצמחונית? חשבתי על מרק כרובית, אולם זו נראתה בסופר מעוררת חמלה, עם אינספור כתמים חומים ואפורים. לידה זרח במאור פנים ברוקולי טרי…

מרק ברוקולי, ערמונים וכמהין

ערמונים וחורף הולכים יחד. השאלה מה לשדך להם במטבח. אחרי שאכלתי אצל יונתן רושפלד מרק ארטישוק, ערמונים וכמהין, החלטתי לאלתר מרק דומה, בלי לדעת באמת מה קורה במטבח של רושפלד. בחרתי בברוקולי. הוא מוקרם עם שמנת, ושמן הכמהין מתוסף רק בהגשה, כיוון שכשהוא מתבשל הוא מאבד את רוב הארומה שלו. .  מצרכים: 650 גרם ברוקולי…