הקפה הטוב בעולם: WEASEL MOKA

הגעתם לויטנאם? אל תעזבו אותה בלי הקפה שאומרים עליו, שהוא הטוב בעולם – WEASEL MOKA. יש בו משהו שאין בקפה המוכר במחוזותינו – רכות קטיפתית שמתגלגלת על הלשון ובגרון, ללא העיקצוץ המר, או החמוץ, המתלווה לקפה המוכר. התיאור הכי קרוב שמצאתי להסביר את הטעם הוא, כמו גרידת הלימון: יש בה את הטעם הלימוני, ללא החמיצות. כך בקפה…

מסה גריל, בובי פלאי – לאס וגאס

השף בובי פלאי עושה הרבה כבוד למטבח המכסיקני והטקסני. מסעדת מסה שפתח לפני כעשור במלון סיזר פאלאס בלאס וגאס מאופיינת כמטבח דרומי-מערבי אמריקאי. בפועל היא לוקחת הרבה מהמטבח המכסיקני ומעצבת אותו למנות גורמה, בטעמים ובמראה. המסעדה עצמה לא נראית יוקרתית ולא מרמזת על התענוג הקולינרי הצפון בה, שמבוסס על מנות מאוד עשירות, נדיבות ומשובחות. העיצוב מאופיין בצבעוניות שמשרה…

גורדון רמזי סטייק, לאס וגאס

זו היתה פתיחה מדהימה. צלחת מאפים שהגיעה עם המנות הראשונות כללה בריושים רכים בטעמים, לחם אפוי עם פרמז'ן ופוקאצ'ה שמשחו עליה בנדיבות שמן זית משובח בטעם גרידת לימון. כחובבת מאפים, לא יכולתי לצפות ליותר. אבל, בואו נתחיל מההתחלה. היינו חמישה אנשים מסביב לשולחן, והציפיות היו גבוהות. אחרי הכל, לא כל יום יוצא לנו לאכול במסעדה,…

הרשות להגנת הצרכן – נגד הצרכנים

עדכון, 6.8.14: שר הכלכלה, נפתלי בנט נפל בפח. כאן גם היועץ האישי המתוחכם שלו, שלום שלמה לא עזר לו. מישהו ניצל את העובדה שהשניים חדשים בעיר ולא ממש מכירים את ההסטוריה העגומה של המאבק נגד חוק חובת סימון מחירים, שחוקק לפני כ-15 שנים שר התמ"ס לשעבר, נתן שרנסקי. החוק כל כך טוב לצרכנים, שרשתות וספקים…

צוק איתן כהזדמנות הסטורית

יום חמישי, 31.7.13, שעה 12:10, עדכון: נתניהו: "ארה"ב והאיחוד האירופי הסכימו לפירוז הרצועה וחיסול המינהרות ההתקפיות" אז יש אור בקצה המינהרה. במסיבת עתונאים לרגל ההודעה על המשך הלחימה – שתמיד מלווה בחששות לנפגעים – הודיע ראש הממשלה, בנימין נתניהו שהאחוד האירופי וארה"ב תומכים ביעדי ישראל העיקריים: פירוז רצועת עזה וחיסול המינהרות. לא היה קל להשיג את התמיכה הזו,…

מחאת הפלפלים – ככה זה התחיל

הממשלה צריכה לתמוך בהקמת שוקי איכרים בפריסה ארצית. כאלה שפתוחים יום בשבוע, או יותר, לפי ההיצע והביקוש. המדינה עומדת להשקיע מאות מליוני שקלים בהקמת שוק סיטוני חדש, אולם כדאי שתעניק רוח גבית גם למחאת הפלפלים. באחד הערבים אחד נחת אצלי בבית ארגז פלפלים. "זה מהערבה" אמר לי ידיד. "קיבלתי את זה במתנה, כי ממילא זורקים את זה". התבוננתי…

רשלנות? יחסי הון-שלטון? כך ביזבז משרד הביטחון מיליארדי שקלים ששייכים לנו

מבקר המדינה, יוסף שפירא, פרסם אתמול דוח"ח ביקורת על משרד הביטחון שחושף, כי במשך 17 שנים מערכת הביטחון לא דאגה לרשום את הקניין הרוחני שלה ולהגן עליו. הקניין הרוחני הוא זכותה על פטנטים שהומצאו תחת דוקת הגג שלה, בין אם מדובר ביחידה המובחרת 8200, או בבסיס חיל אויר או על ידי כל חייל או אזרח אחרים…

ארוחות מלכים ומסעדות רחוב במקסיקו – חלק ב'

ארוחת הצהרים הראשונה שלי במקסיקו היתה במוזיאון האנתרופולוגי של מקסיקו סיטי הביקור במוזיאון הוא חויה מיוחדת במינה, במיוחד אם צועדים עם מדריך, שמצליח להכניס את המבקר לרזי חייהם של אנשי המאיה והאצטקים. אכלנו טורטיה מגולגלת ומטוגנת כסיגר, ממולאת במעט עוף וטורטיה צמחונית בערב התקהלנו סביב שולחן ענק במסעדה מקומית, לארוחה שכללה להקה מקומית, שאיכשהו הכרנו חלק מהרפרטואר שלה והצטרפנו, לאחר…

על קו התפר בין העולם הישן לעולם החדש

החלטת השופט איתן אורנשטיין לכפות על נוחי דנקנר לאבד את אי.די.בי לטובת קבוצת אלשטיין-בן משה היא ההבהרה המשפטית הראשונה שקובעת, כי מי שגרם נזק רב למשקיעים ולכספי הציבור ישלם את המחיר בהדחתו מהחברה ששימשה אותו לביצוע אותם מהלכים, גם אם מדובר בתאגיד הכי גדול ומורכב במשק, וגם אם איש העסקים היה המקורב החביב ביותר על…

ארוחות מלכים ומסעדות רחוב במקסיקו – חלק א'

האיש העשיר בעולם, קרלוס סלים, אירח אותי לצהרים במוזיאון הפרטי שלו במקסיקו סיטי. לא אישית, עם עוד כ-80 אנשי עסקים ישראלים ובכירים מהתאגידים שהקים. האוכל היה הפעם כינור שני. הכינור הראשון היה המיפגש בין אנשי העסקים, שנועד ליצור שיתופי פעולה. כך, המנות התאפיינו, ברובן, בהיותן בגודל של טאפאס, שניתן לאכול במזלג בלבד כבדרך אגב, מבלי…