כדורי בשר עם קוביות סלק ודלורית בציר עוף

עיקרית בחצי שעה: כדורי בשר מהירים בגודל ביס צרובים בשמן זית ומעט קוניאק, ומבושלים בציר המבוסס על ירקות מוקפצים. ולא לשכוח את החלה, או הלחם הטרי לניגוב. * בהכפלת כמות הנוזלים והתאמת התיבול, ניתן לקבל מרק. ** מומלץ מאוד להשתמש בבשר טחון טרי, לא קפוא מצרכים (לכ-25 כדורים) 500 גרם בקר טרי טחון 1 סלק חצי…

מרק דלורית וקוקוס פיקנטי

המטבח האסיאתי הביא איתו את נוזל הקוקוס, שבמתכון הזה מוסיף למרק הדלורית המוכר טעם מעודן חדש, כזה שגם אלה שלא אוהבים קוקוס אוכלים אותו בשמחה. למתכון הזה צירפתי גם שומר, שלאחר שעבר קליה, קיבל מרקם וטעם מפתיעים ומעודנים. בבחירת דלעת רצוי לשים לב לצוואר ארוך וצר. שם נמצא רוב רובו של גוף הירק. החלק הרחב בדלעת…

פשטידת בטטה/דלורית שלא תפספסו

זו גירסה גנרית לפשטידה חלבית, קלה, תמיד מצליחה, מהודרת וקלאסית לחג השבועות, אך לא רק. כלומר, ניתן להחליף את המלית במה שרוצים: חציל, כרובית, פלפלים וגבינת צאן, ברוקולי, תרד, תירס, פטריות, בצל  מטוגן מקורמל וכו'. ניתן גם לשלב טעמים, כמו תרד ובצל, או פטריות וחצילים. שיטת ההכנה של הבצק הפריך שמרפד אותה מלמטה שמוצעת כאן מבטיחה…

מרק דלורית מעודן

לדלורית טעם מעודן ונפלא, שממלא את צלחת המרק, כמעט ללא צורך בתוספות מחזקות טעם במהלך הבישול, כמו אבקת מרק, או ציר כלשהו. בתוספת כף יוגורט ומעט ירק קצוץ – פטרוזיליה, שמיר, עירית, או שומר (לשים רק סוג אחד במנה), או אגוז מוסקט מגורד –  הוא חגיגה נעימה לעין ולחך. במבחני טעם ומירקם מנצחת אצלי הדלורית את הדלעת. בבחירת…