סלט שומר ותפוזים (בשבש)

ביום שישי האחרון הגעתי ליום בישולים אצל חברתי רחלי. אנחנו אוהבות לקחת מתכון ולעוף עליו עם שלל רעיונות. כזה היה הסלט שרחלי הכירה מהבית, של שומר ותפוזים, סלט בשבש. לכל אחד הבשבש שלו. זה של חברתי, שגדלה על אוכל תוניסאי, היה עם רוטב על בסיס חוש-חש, המוכר כתפוז מר. כך, המתכון המקורי כולל שומר ותפוזים…

סלט חורף מושלם

הוא טעים, הוא יפה, הוא מרענן והוא קל להכנה. מה עוד אפשר לבקש מסלט, כדי שיהיה מושלם? בעבר נרתעתי ממתכונים ששילבו תפוז, או אשכולית מפולטים (רק בשר הפרי ללא החלק הלבן שעוטף אותו ושבין הפלחים). אבל, ברגע שהבנתי את עיקרוןהפילוט, זה הפך פשוט וקל. צריך רק להצטייד בסכין חדה ולעבוד בעדינות ולאט. מי שלא רוצה…