מנה קלה להכנה עם שני טריקים קטנים שהופכים אותה למנצחת. האחד הוא פטריות מיובשות איכותיות. השני – תערובת תבליני עלים מיובשים. לעניין התבלינים, אפשר לבחור תערובת מוכנה כעשבי פרובאנס, או להכין בבית ממה שאוהבים. מה צריך ((3-4 מנות)?500 גרם פסטה יבשה2 סלסלות פטריותמעט פטריות מיובשות250 מ"ל שמנת 15% (או רוטב טבעוני על בסיס אורז)3 כפות…

המתכון לטחינה הוא אחד הקלים והמהירים ביותר להכנה. מקסימום חמש דקות ואפשר לשבת לנגב. וזה טוב, כיוון שהיא גם בריאה מאוד. הטחינה עשירה במיוחד בסידן שטוב לעצמות, באשלגן שטוב לבריאות הלב ולמניעת שבץ וגם במגנזיום שתורם לבריאות הלב, העצמות ולמערכת החיסון. כל הדברים הטובים הללו הם לפי הנטורופתיה. משרד הבריאות לא מאשר את התרומה לבריאות.מי…

סלט הקולסלאו הוותיק והמקורי הוא בעיקרון כרוב ברוטב מיונז וחומץ. עם החשיפה לטעמי המזרח הרחוק התוודענו לקולסלאו אסיאתי ברוטב בוטנים וג'ינג'ר. באחרונה ביקרתי בארה"ב וקיבלתי סלט קולסלאו ברוטב בוטנים שהיה ממכר להפליא. שחזרתי בבית, והוא התקבל בשמחה גדולה. מה צריך?חצי קילו כרוב סגול (חצי כרוב בינוני-קטן)חצי קילו כרוב לבןלרוטב – 4 כפות חמאת בוטנית טבעית…

עכשיו גם לנו כאן בבלוג יש פלאפל. אפילו אפוי בתנור ולא בטיגון עמוק שפוגע בבריאות. הפלאפל הוא אמנם אוכל רחוב, אבל כולו מרכיבים מלאי בריאות. חלבונים בחומוס, סידן בטחינה נוגדי דלקת בבצל ונוגדי חימצון בפטרוזיליה. אלה רק מקצת משלל הדברים הטובים שיש במרכיבים הללו.להכנה יש להצטייד במעבד מזון או בלנדר חזק שיוכלו לרסק גרגרי חומוס…

לכל אוהבי החומוס: נסו את מימרח העדשים הכתומות, שיש לו טעם של חומוס והוא אפילו בריא יותר. הטעם הדומה נובע מכך, שהמרכיב החשוב בכל חומוס הוא איכות הטחינה שמתווספת אליו. תוסיפו אותה לקטניות אחרות כמו עדשים או שעועית בובעס, ותקבלו מימרח "חומוס" שאינו נופל מהמקור.לא רק שמימרח העדשים הכתומות אינו נופל מהחומוס, הוא עולה עליו…

הסינייה הטבעונית היא וריאציה על המנה המקורית, שמבוססת על בשר וירקות. הוצאתי את המרכיב הבשרי והוספתי ירקות. התקבלה מנת בריאות, טעימה ומזינה. שמה של המנה שמקורה ערבי, סינייה, לקוח מהכלי בו היא מוגשת, תבנית מתכת עגולה. שלל רכיביה מוכנים, כל אחד בדרכו, והם נפגשים יחד באותה תבנית (או מחבת), שם הטחינה מאחדת אותם לתבשיל מפנק.כמות…

שוקולד נוטלה היה אחת האהבות הבטוחות שלי. כשהתחשק לי לחם עם שוקולד, הקרמיות והטעם האגוזי של הנוטלה היו תמיד כמו חיבוק רך וחמים.אולם, את הנוטלה המענגת מכינים עם חלב. מה עושים כשכבר אי אפשר לאכול מוצרי חלב? החלטתי שאני לא מוותרת על הטעם ומכינה במו ידיי שוקולד בטעם הכי דומה לנוטלה, ללא מוצרי חלב. לאחר…

עונת הארטישוקים נפתחה ולאחר מתכוני ספטה חמים עם ארטישוק, מגיע מתכון לסלט מרענן, עם הפנים לאביב. אין כמו ארטישוק טרי. כדי להינות ממנו יש לבשל אותו במים מומלחים ובתוספת מיץ לימון, לתלוש את עלעליו ולחלץ את הלב המעודן ממה שנשאר, לרוקן את תוכנו מסיבים ולהינות.מי שרוצה לדלג על השלבים הללו, שהם די מתסכלים כיוון שבסוף…

האבוקדו מוכר בעולם כפרי סופר-בריא. ואם מוסיפים לו קטניות מקבלים פצצת בריאות. אני בחרתי באפונה ירוקה, אבל גם שעועית קטנה (אזוקי, לדוגמה) תשתלב היטב. מה יש בקטניות שהופך אותן כל כך טובות עבורינו? הן משמשות מצע לגידול חיידקים טובים במעיים שלנו שמרחיקים צרות, והן מכילות נוגדי חימצון. בנוסף הן עמוסות במינרלים וויטמינים (לדוגמה, סידן, אשלגן,…