קרוסטיני, ברוסקטה, או קלי – כולם מתיחסים לפרוסת לחם קלויה קלות, שמקבלות באהבה מה שמעמיסים עליהן, כסנדביץ' פתוח. הפעם בחרתי את השילוב של יוגוקט וקרם חצילים שרופים, עם סלט ירוק מעל. אפשר להשתמש ביוגורט יווני בעל מרקם של שמנת (8% שומן), או ביוגורט רגיל 3%, שהוא יותר חמצמצץ. לחצים מומלץ להשתמש בחציל זברה – חדש…

מחפשים לחדש בארוחת בוקר של לחם, ביצים וסלט? האגז בנדיקט היא אחת הגרסאות המעניינות של השילוש הקלאסי. המנה מורכבת מקלי (טוסט), שאמור לספוג את החלמון המתפוצץ מעליו של הביצה העלומה, ואת הכל עוטף רוטב הולנדיז קטיפתי. ביצה עלומה היא ביצה המבושלת במים ללא הקליפה. השם ניתן לה כיוון שהחלמון שלה נעלם בתוך החלבון. הולנדייז הוא רוטב…

הברוסקטה היא פרוסת קלי (טוסט) שעליה מעמיסים כל טוב ועל הכל מטפטפים שמן זית בנדיבות גדולה. אפשר להסתפק בקליית פרוסת לחם בטוסטר קופץ, ואפשר לשדרג: לפני הקליה לזרזף עליה שמן זית ואחרי הקליה לשפשף את הקלי בחצי שן שום עם הצד החתוך. הפעם בחרנו בברוסקטה עגבניות ובברוסקטה חציל. מצרכים ל-4 מנות: 4 פרוסות לחם, או בגט…