סלט בגביע אכיל

אפשר להשתמש בטורטיה קטנה שנאפית בתבנית שקעים למנה אישית, או בטורטיה גדולה בתבנית לבקוטר מתאיםליצירת סל להגשה במרכז השולחן. ממלאים בסלט שאוהבים. מצרכים (לשמונה גביעים, ארבע מנות): 2 טורטיות גדולות (השתמשתי בטוריות מקמח מלא) 1 מנגו חמוץ-מתוק 1 אבוקדו מעט קשה עלי חסה 1-2 מלפפונים פלפל אדום מעט עלי ארוגולה חצי צ'ילי (אם אוהבים חריף, לא חובה) שמן…

צהרים של כיף על טורטיה ביתית

ארוחת צהרים על טורטיה ביתית היא התשובה למי שאין לו הרבה זמן לשבת על צהרים שלוש מנות. היא משביעה, כיפית ומגוונת. שווה להשקיע 10 דקות עבודה ולהכין טורטיה ביתית, ללא טעמים וריחות לוואי של טורטיה שנמכרת במרכולים, חנוטה בניילון. אפשר להכין כמות גדולה של בצק, להקפיא ולשלוף לפי הצורך, כפי שמפורט בהמשך. הערה: קמח התירס…

ארוחת בוקר על טורטיה ביתית, מהירה וקלה

שווה להשקיע 10 דקות עבודה ולהכין טורטיה ביתית, ללא טעמים וריחות לוואי של טורטיה שנמכרת במרכולים, חנוטה בניילון. אפשר להכין כמות גדולה של בצק, להקפיא ולשלוף לפי הצורך, כפי שמפורט בהמשך. הטורטיה פרווה, כך שאפשר למלא אותה המלית חלבית, או בשרית, לפי העניין. אפשר להכין אותה רק מקמח תירס, אבל אז ייתכן שיהיה צורך להוסיף…

ארוחות מלכים ומסעדות רחוב במקסיקו – חלק ב'

ארוחת הצהרים הראשונה שלי במקסיקו היתה במוזיאון האנתרופולוגי של מקסיקו סיטי הביקור במוזיאון הוא חויה מיוחדת במינה, במיוחד אם צועדים עם מדריך, שמצליח להכניס את המבקר לרזי חייהם של אנשי המאיה והאצטקים. אכלנו טורטיה מגולגלת ומטוגנת כסיגר, ממולאת במעט עוף וטורטיה צמחונית בערב התקהלנו סביב שולחן ענק במסעדה מקומית, לארוחה שכללה להקה מקומית, שאיכשהו הכרנו חלק מהרפרטואר שלה והצטרפנו, לאחר…