מי לא אוהב לנגב צלחת יפה של חומוס עם טחינה וגרגרים? זו אפילו מנת בריאות עם המון סידן שפוגשים בטחינה המלאה וגם בחומוס – מינרל חיוני לחיזוק עצמות. בחומוס יש מנגן שחיוני לפעילות המח, משפר זיכרון ומועיל גם לעצמות. ואפילו מעט אומגה 3, חומצת שומן חיונית לגוף שפוגשים מעט מאוד במזון. ובפטרוזיליה יש המון נוגדי…

ממש עכשיו עולה מהתנור ריח משגע של עוגיות טחינה מתוקות. הן צריכות אמנם עוד 10 דקות אפיה, אבל בינתיים התקבצו במטבח כל בני הבית.להכנה נדרשו כ-15 דקות בלבד, ואם לא הייתי שוקלת כל יחידה בנפרד, הזמן היה מתקצר. מה צריך (לכ-22 עוגיות)?175 גרם (כוס ורבע) קמח3 גרם (חצי כפית) אבקת אפיה50 (חצי שקית) גרם אבקת…

גירסה קלילה יחסית לסניה, ששינתה צורה ואינה דומה במראה למקור. זו גם גרסה שמאפשרת יצירתיות – כל אחד יכול להכין כדורי בשר כמו שהוא אוהב, עם קשת התבלינים שלו – מחמשת תבליני המזרח ועד לכמון ופפריקה חריפה שמזכירים את תבשילי צפון אפריקה. גם עם כמות הטחינה ניתן לגוון – מכיסוי מלא של המנה, מה שיהפוך אותה…

זו מנה שמכינים כשרעבים ואין זמן, שנעה בין טורטיה למעורב ירושלמי. מצרכים: 500 גרם כבד עוף 2 בצלים שמן לטיגון מלח, פלפל טחינה פטרוזיליה קצוצה פיתה עיראקית אופן ההכנה: מנקים את הכבדים. לא לדלג על שלב זה. הניקוי מתבצע באמצעות הפרדה בין שתי האונות של הכבד. החלק המחבר ביניהן נשלח לפח. פורסים את הבצלים לחצאי…