עוגיות טחינה ריחניות

ממש עכשיו עולה מהתנור ריח משגע של עוגיות טחינה מתוקות. הן צריכות אמנם עוד 10 דקות אפיה, אבל בינתיים התקבצו במטבח כל בני הבית.להכנה נדרשו כ-15 דקות בלבד, ואם לא הייתי שוקלת כל יחידה בנפרד, הזמן היה מתקצר. מה צריך (לכ-22 עוגיות)?175 גרם (כוס ורבע) קמח3 גרם (חצי כפית) אבקת אפיה50 (חצי שקית) גרם אבקת…

לחם טחינה מהיר, מושלם לפסח

את המתכון ללחם הכשר לפסח קיבלתי כבר לפני שנה מחברתי תמר, והוא שכב כאבן שאין לה הופכין. השנה הגישה אותו וידה בארוחת ליל הסדר, בגרסה משודרגת, והוא היה להיט. אז, לפני ששוב אחמיץ אותו – הנה המתכון שכרוך בלא יותר מעשר דקות עבודה. את השאר עודה התנור ב-20 דקות. הלחם נאפה בתבנית חד פעמית. תבנית…

כדורי בשר בנוסח סניה

גירסה קלילה יחסית לסניה, ששינתה צורה ואינה דומה במראה למקור. זו גם גרסה שמאפשרת יצירתיות – כל אחד יכול להכין כדורי בשר כמו שהוא אוהב, עם קשת התבלינים שלו – מחמשת תבליני המזרח ועד לכמון ופפריקה חריפה שמזכירים את תבשילי צפון אפריקה. גם עם כמות הטחינה ניתן לגוון – מכיסוי מלא של המנה, מה שיהפוך אותה…

כבד על פיתה ברוטב טחינה

זו מנה שמכינים כשרעבים ואין זמן, שנעה בין טורטיה למעורב ירושלמי. מצרכים: 500 גרם כבד עוף 2 בצלים שמן לטיגון מלח, פלפל טחינה פטרוזיליה קצוצה פיתה עיראקית אופן ההכנה: מנקים את הכבדים. לא לדלג על שלב זה. הניקוי מתבצע באמצעות הפרדה בין שתי האונות של הכבד. החלק המחבר ביניהן נשלח לפח. פורסים את הבצלים לחצאי…