פשטידת כרישה, גבינות ושברי פילו

מה עושים עם שאריות בצק פילו  שהתייבשו? הפילו מגיע קפוא באריזות גדולות יחסית. אחרי שמפשירים אותו, אי אפשר לחזור ולהקפיא ולהשתמש בבצק, כי הוא נשבר, בדרך כלל. במקום לזרוק את השאריות, אפשר להחזירן למקפיא ולהפשיר כשרוצים להכין פשטידה זריזה. מצרכים: רבע-חצי אריזת בצק פילו 2 גבעולי כרישה גדולים 1 בצל לבן 1 שמנת 38% 15 גרם…

לביבות פרסה (כרישה)

ישנם הרבה מתכונים ללביבות פרסה (כרשה), אבל המתכון שמציע לנו השף משה רוזנברג נראה לי הטוב מכולם. ניתן להכין אותן עם, או בלי בשר. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר 100 המתכונים של חגי ישראל – ספר המתכונים שלי, שיצא לאור בשיתוף עם סטימצקי ויהיה מתנה…

לביבות כרישה

לביבות כרשה ותפוחי אדמה הן אחת הגרסאות החביבות ללביבות. ניתן להעניק למתכון המסורתי טוויסט עם תוספת פרמז'ן מגוררת, או גרגרי תירס מתוק, או מעט שום טרי. כאן הן מוגשות בגרסת הפרמזן. כרשה טובה היא כרשה צרהיחסית וארוכה. לרחבות חלק פנימי גדול בלתי אכיל. משתמשים בחלק שבין השורשים לעלים. עדיף לפרוס אותו לטבעות ולא לאורך. יש להשרות…