פאי פירות טרופי

לקחתי את המרכיבים האהובים מהקינוח הטרופי על הטפיוקה והפכתי אותו לעוגת פאי עשירה. אז מה יש לנו? קלתית עם קוקוס, קרם עשיר עם חלב קוקוס, ליצ'י, מנגו ועלי נענע קצוצים. המלית היא למעשה גרסה של קרם פטיסייר בה חלב קוקוב מחליף חלב רגיל. את הפירות אפשר לצרף טריים ללא אפיה, או לאפות, כפי שמופיע במתכון,…

פניני טפיוקה בחלב קוקוס עם ליצ'י, דובדבנים ומנגו

קינוח תאילנדי שאין מתאים ממנו לקיץ הישראלי, אם אתם מאוהבי חלב/קרם קוקוס. היתרון בארוח הוא, שאפשר להכין את מרכיבי המנה יום-יומיים מראש וביום ההגשה לחתוך פירות ולהרכיב. אם משתמשים בקרם קוקוס (אחוזי שומן של 18%-20%) המנה  קטיפתית ורכה. שימוש במי/חלב קוקוס (7%-9% שומן) יניב מנה יותר נוזלית ומרווה. כיוון שמוהלים את הנוזל עם מים ובהגשה…