נשאר לכם אורז לבן מבושל? זו ההזדמנות להפוך אותו לקינוח משובח. וגם אם לא נשאר, כדאי לבשל במיוחד למתכון הזה.כל הדרכים מובילות לרומא, וזה נכון גם לגבי עוגת האורז, שדרכים רבות מובילות אליה והתוצאה תמיד משובחת. מה שאומר, שההכנה גמישה ונוחה. כךלדוגמה, באיטליה ישנם שמכינים אותה עם אורז שמתבשל בחלב עד שכולו נספג באורז ומתקבל…

הקינוח הבריטי הזה מורכב מעוגה בחושה שמשייטת ברוטב מתוק. במקור המנה נכללה בארוחה עם שף בריטי שהגיע לתל אביב. המנה הבריטית היתה מתוקה במיוחד ואחי משה, שלרגל ביקורו בארץ הגענו למסעדה, הסתפק בביס אחד ממנה. כיוון שאהבתי את הרעיון רקחתי משהו על אותו עיקרון, פחות מתוק ובלי לפגום בהנאה. העוגה שלי מבוססת על תמר מג'הול שמיוחסות לו…

פשטידה קלה ומהירה שהתקבלה בהתלהבות על ידי זאטוטים ומבוגרים. מהסוג של הכל בקערה אחת – ולתנור. אפשר להשתמש בתערובת מוכנה של קמח ללא גלוטן. אני השתמשתי בקמח תירס מהסוג שפורשים בסופרים מקסיקנים בארה"ב. מייבאת אותו חברת טרז פזוס. מצאתי אותו ברשת ספייסז. זה לא קמח גרגרי צהוב שמשמש לפולנטה, אלא קמח טחון ממש דק. הצבע הזהוב המיוחד…

עוגה קלאסית ואיכותית, שתתקשו להפסיק לאכול. לקחתי את הטוב מכל העולמות: עוגת השוקולד ללא גלוטן הותיקה, ומוס שוקולד שאי אפשר לפספס. רק זהירות, בבקשה. בארץ ישנן ביצים נגועות בסלמונלה. כיוון שבמוס ישנו חלבון לא מבושל, מומלץ לרכוש את הביצים ממקור שמכירים ושידוע בהגיינה של לוליו כמו כן, מי שמגדל ביצי חופש נמצא תחת פיקוח שוטף…

מה קורה כשרוצים להכין עוגת שוקולד וחסרים מרכיבים? מאלתרים. כך נולדה העוגה הזו, שאפשר להגיש אותה מהמקרר, או מהמקפיא, לבחירתכם. אני התאהבתי בגירסה הקפואה שלה. יש לה הרבה יתרונות. היא ללא גלוטן וללא חמאה,  ואת הקרם ניתן לגוון באינספור טעמים. החל מנס קפה ועד ליקרים. מה צריך (לתבנית 20X30 ס"מ)? לבסיס – 100 גרם (כוס…

עוגת קמח תירס בניחוח וניל. חברתי רחלי מחליפה את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן, והתוצאה משובחת ביותר. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה מעל, ואפשר להתפרע עם קצפת, גלידה, פירות יער (מושרים בליקר דובדבנים להמתקה קלה) ונענע. מה צריך (לתבנית אינגליש, או ל-12 מאפינס)? 170 גרם (1 כוס) קמח תירס 140 גרם (1 כוס) קמח ללא…

עוד מתכון קלאסי נפלא של השף משה רוזנברג. לגיוון אפשר להוסיף תפוח עץ מגורד וסחוט היטב מעודפי נוזלים. מצרכים: חצי כוס שמן חצי כוס סוכר כוס סוכר (נוספת) חבילת איטריות ללא גלוטן 4 ביצים כפית קינמון כפית תמצית וניל צימוקים רבע כוס שקדים קצוצים רבע כוס אגוזי מלך קצוצים אופן ההכנה: מבשלים אטריות לפי הוראות…

לפעמים אני מעדיפה להשתמש בירק קפוא ולא בטרי. לדוגמה, לפשטידת תרד. אולי זו ההיכרות עם הקפוא שקדמה לטרי, שגורמת לי להעדיף את הטעם העמוק יותר שיש לקפוא. אז אני מפשירה, סוחטת היטב, יודעת שחצי מהנפח יישטף לכיור עם המים, ומצרפת לבלילה. ההבדל היחיד בין פשטידה ללא גלוטן לרגילה הוא הקמח. השתמשתי בתערובת קמחים במותג "כרגיל", שניתן…

אחרי ההצלחה הגדולה של עוגת מוס קפה, היה ברור, שתגיע אחותה הבהירה, עוגת קרם גבינה, גם היא ללא גלוטן. ההמלצה היא לשלב בגבינה גרידת תפוז. כיוון שאצלי במשפחה לא כולם אוהבים אותה, פיזרתי את גרידת התפוז מעל העוגה, על חלק ממנה. תותים משתלבים נהדר עם העוגה. כל הטועמים ביקשו עוד מהתותים. לכן מוצע להגיש את…