מאפה פילו חגיגי

מנה מרשימה מסדנת הבישול הטבעוני בבית ספר בישולים עם אושר אידלמן. קלי קלות. ראס אל חנות היא תערובת תבלינים שמשתנה מחנות לחנות. אפשר למצוא בחנויות תבלינים ואפשר להכין לבד מתבלינים שמתאימים למאפים מלוחים כמו פפריקה, כורכום, עלים ירוקים מיובשים ושום. את חבילת עלי הפילו יש להעביר מהמקפיא למקרר לילה לפני ההכנה, להפשרה איטית. מה צריך?…

מאסטר קלאס עם הבולונז'ר פסקל טפר

שמחה לבשר לכם כי סיימתי סדנה מרתקת, מעשירה ומעמיקה עם הבולונז'ר הצפרתי עטור הפרסים פסקל טפר. דור רביעי לאופים שבחר להמשיך ולתפעל את המאפיה המשפחתית שעוד שנה חוגגת 100 ימי הולדת. הרבה ידע, הרבה נסיון, ולא מפתיע שהתוצאות מושלמות. זכות גדולה נפלה בחלקי, ללמוד ממנו. בולונז'ר פסקל טפר היה אורחו של בית הספר הקולינרי דנון….

מתכונים לשבועות – גרסת המלוחים: פשטידות, מאפים, סלטים

אחרי המתכונים המתוקים שרוכזו בפוסט מתוק לשבועות, הגיע תורם של המלוחים. אלה מתבססים על שני סוג פשטידות – פאי וללא קלתית, שאפשר להחליף את הירק שלהן ולקבל מיגוון עשיר של פשטידות. בנוסף יהיו מאפים וסלטים נבחרים. הכי קלות להכנה – פשטידת כרובית, פשטידת קישוא (או בצל, ברוקולי, בטטה וכו'). פאי בטטה (או פטריות, כרובית וערמונים, אספרגוס, בצל…