שניצל דג שילדים אוהבים

רוצים לגרום לילדים שלכם לאכול דגים? המתכון הזה יעשה כנראה את העבודה עבורכם. הילדים אצלי במשפחה אכלו את השניצל הזה עד תום, והמבוגרים לא השתרכו מאחור. כיוון שגם אניני טעם התלהבו, אני מציעה אותו לכולם.הכל החל כאשר ב' בן העשר עשה עליה מאה"ב עם המשפחה, ולא מצא כאן מאכל שהיה אהוב עליו ביותר – שניצל…

ארצ'יני ראגו

עם שילובים קלאסים לא מתווכחים, ואחד מהם הוא זה של הארנצ'יני ראגו הסיציליאנים. כדורוני אורז ממולאים בבשר טחון שבושל מראש לראגו פלוס קוביות מוצרלה, וכל המארז מטוגן בשמן עמוק. שידוך מושלם לחג החנוכה שלנו.שמם נלקח מהצורה והצבע המזכירים לאחר טיגון תפוז (arancini, תפוזים קטנים באיטלקית). הסיציליאנים אוהבים להכין ארנצ'יני גם בצורת חרוט, מחווה להר הגעש…

פחזניות פירה POMME DAUFHINES

כדורוני הפום דופין (Pommes dauphines) הצרפתים הם שילוב של בצק פחזניות ופירה שחברו להם יחדיו בקערה אחת ולאחר מכן הוכנסו כפית אחר כפית לטיגון בשמן עמוק רותח. ברוח התקופה החלטתי להכין את המתכון גם בדרך בריאה יותר, ללא טיגון, באפיה בתנור. שתי הגרסאות זכו להצלחה, אף שהן שונות לחלוטין בטעם ובניראות, וקשה לנחש שהוכנו מאותו…