לקחתי את המרכיבים האהובים מהקינוח הטרופי על הטפיוקה והפכתי אותו לעוגת פאי עשירה. אז מה יש לנו? קלתית עם קוקוס, קרם עשיר עם חלב קוקוס, ליצ'י, מנגו ועלי נענע קצוצים. המלית היא למעשה גרסה של קרם פטיסייר בה חלב קוקוב מחליף חלב רגיל. את הפירות אפשר לצרף טריים ללא אפיה, או לאפות, כפי שמופיע במתכון,…

אפשר להשתמש בטורטיה קטנה שנאפית בתבנית שקעים למנה אישית, או בטורטיה גדולה בתבנית לבקוטר מתאיםליצירת סל להגשה במרכז השולחן. ממלאים בסלט שאוהבים. מצרכים (לשמונה גביעים, ארבע מנות): 2 טורטיות גדולות (השתמשתי בטוריות מקמח מלא) 1 מנגו חמוץ-מתוק 1 אבוקדו מעט קשה עלי חסה 1-2 מלפפונים פלפל אדום מעט עלי ארוגולה חצי צ'ילי (אם אוהבים חריף, לא חובה) שמן…

כשחם ומחפשים מנות קלות וכייפיות, עולים הגעגועים לכנפיים ברוטב חמוץ מתוק, על הגריל, או בתנור. אוכלים בידיים, האצבעות והשפתיים מחליפות צבע וחוזרים להיות ילדים. עונת המנגו בפתח, ואפשר לפתוח אותה עם רוטב מנגו חמוץ מתוק מצרכים: 1.5 קילוגרם כנפיים נקיות לרוטב – חצי כוס רוטב עגבניות במרקם חלק ללא חתיכות עגבניה (MUTTY) רבע כוס שמן זית 2.5…

  חמש דקות עבודה שמניבות קינוח משובח, מרענן ומתוק. גלידת יוגורט בטעם מנגו. את השלב הראשון חייבים להכין מראש – לחתוך פרי בשל לקוביות, להכניס לכלי ולהקפיא. לקראת ההגשה מוציאים מעבד מזון עם להב מתכת, מכניסים את הפרי הקפוא עם יוגורט ואבקת סוכר – ותוך שתי דקות מתקבלת גלידת יוגורט בטעמים. אפשר להכין את הגלידה…

קינוח תאילנדי שאין מתאים ממנו לקיץ הישראלי, אם אתם מאוהבי חלב/קרם קוקוס. היתרון בארוח הוא, שאפשר להכין את מרכיבי המנה יום-יומיים מראש וביום ההגשה לחתוך פירות ולהרכיב. אם משתמשים בקרם קוקוס (אחוזי שומן של 18%-20%) המנה  קטיפתית ורכה. שימוש במי/חלב קוקוס (7%-9% שומן) יניב מנה יותר נוזלית ומרווה. כיוון שמוהלים את הנוזל עם מים ובהגשה…

פודינג טרופי חמים הוא גירסת החורף שלי למרק קוקוס צונן תאילנדי של ימי הקיץ הדביקים. גירסת הפודינג המבוסס על חלב קוקוס וטפיוקה, גמישה לחלוטין. ניתן לאכול אותו חם, או קר, ברמת סמיכות לפי בחירה, כולל שתייה חמה כמו סחלב. הגשה כקינוח אישי בכוס קוקטיל הופכת אותו לאלגנטי במיוחד. הוא טעים כשהוא "נקי", וניתן להוסיף לו תבלינים ולעטר אותו…