מתכונים לחנוכה – סופגניות, פריקאסה, צ'ורוס

מסורת נס פך השמן גוזרת עלינו מאכלים מטוגנים. אם כבר ממלאים סיר בשמן לטיגון עמוק, הנה שלוש הצעות מפתות. נקודה אישית – אני לא משתמשת בשמן קנולה. בכיר בתעשיית השמן אמר לי, שיש בו חומר רעיל, אולם בכמות מזערית, כך שזה אושר על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי, FDA. כדי למנוע את הרעל הזה, אני משתמשת בשמנים…

סופגניות עם טעם של פעם

זה לא עוד בצק של סופגניות, זה בצק שמייד עם הכנתו קיבל ארומה מיוחדת משלל מרכיביו. בעוד אני מערבבת את הרכיבים בקערה עלה אותו ניחוח מיוחד, שעורר געגועים לזכרון שחמק עם הזמן ואומר, שכך בדיוק צריכה להיות סופגניה. בית אמא. מצרכים (ל-10 סופגניות בינוניות): 300 גרם (2 כוסות ועוד כף גדושה) קמח 20 גרם שמרים טריים (אפשר…

סופגניות חמימות מתוקות

הן מתוקות ומענגות גם ללא מילוי, אף שהמהדרין לא יוותרו על ריבת תות ביתית. המתכון פורסם בערוץ האוכל ושייך במקור לשף מאיר רוזנברג ממלון רימונים גלי כנרת. מצרכים: 500 גרם קמח 2 ביצים 100 גרם מרגרינה (אני השתמשתי בחמאה) 25 גרם שמרים טריים (קוביה, או גרגרים) קורט מלח חצי כוס סוכר רבע כוס שמן 2 כוסות מים…