סיניייה טבעונית עם טחינה ירוקה

הסינייה הטבעונית היא וריאציה על המנה המקורית, שמבוססת על בשר וירקות. הוצאתי את המרכיב הבשרי והוספתי ירקות. התקבלה מנת בריאות, טעימה ומזינה. שמה של המנה שמקורה ערבי, סינייה, לקוח מהכלי בו היא מוגשת, תבנית מתכת עגולה. שלל רכיביה מוכנים, כל אחד בדרכו, והם נפגשים יחד באותה תבנית (או מחבת), שם הטחינה מאחדת אותם לתבשיל מפנק.כמות…

הסביח העירום

חג העצמאות 2020. מה המאכל הכי ישראלי שבחרתי, שמשלב גם את המסורת של על האש? אני יודעת שהסביח הוא עיראקי במקור, אבל מאז שעשה עליה נראה לי שהוא אחד המאכלים הכי ישראלים. במיוחד אם אתם גרים ליד הסביח של עובד ורואים כל יום וכל לילה את התור הארוך שמשתרך על המדרכה בדרך אליו, עוד לפני…