ארצ'יני ראגו

עם שילובים קלאסים לא מתווכחים, ואחד מהם הוא זה של הארנצ'יני ראגו הסיציליאנים. כדורוני אורז ממולאים בבשר טחון שבושל מראש לראגו פלוס קוביות מוצרלה, וכל המארז מטוגן בשמן עמוק. שידוך מושלם לחג החנוכה שלנו.שמם נלקח מהצורה והצבע המזכירים לאחר טיגון תפוז (arancini, תפוזים קטנים באיטלקית). הסיציליאנים אוהבים להכין ארנצ'יני גם בצורת חרוט, מחווה להר הגעש…