אחרי המתכונים המתוקים שרוכזו בפוסט מתוק לשבועות, הגיע תורם של המלוחים.  הכוכב של 2023 – גן השושנים: טורטליני במלית במיגוון טעמים. הכי קלות להכנה – פשטידת כרובית, פשטידת קישוא (או בצל, ברוקולי, בטטה וכו'). פאי בטטה (או פטריות, כרובית וערמונים, אספרגוס, בצל וכרשה, זוקיני וכו') שיש לו אפילו סרטון הדרכה או פאי תירס מאפה יווני –…

כמו תמיד, חומרי גלם טריים משובחים עושים את רוב העבודה. השאר קל להפליא

  כמו שקורה לא פעם, השילובים המצויינים בסלט הזה נוצרו כמעט במקרה. חיפשתי במקפיא שאריות של אנשובי, ומצאתי שקית עם ערמונים מוכנים למאכל. השילוב היה כל כך מוצלח, שהחלטתי לשתף אתכם. במקור המנה מוגשת עם שניצל עוף מטוגן בפירורי לחם. מזה זמן חיפשתי תחליף שיאפשר למנה להיות כשרה, לאלה שאכפת להם, ולא יגרע מטעמה. הטונה…

מנה ראשונה נהדרת, שלא מפסיקים לנשנש. כרובית עוטה שלמת בשמל בהירה, מנוקדת פה ושם, רמז לגבינה צהובה שהותכה בה. אפשר לעטר בעלים ירוקים טריים (טימין, פטרוזיליה קצוצה). מה צריך? 1 כרובית גדולה 45 גרם קמח 15 גרם חמאה (לטעם בעיקר) 30 גרם שמן זית 2 כוסות חלב (או יותר, לפי הצורך) 150-200 גרם גבינות צהובות מגוררות…

המנה הזו הוכנה בהשראת תכנית הבישול "על בטוח" של הבשלנית מרי ברי (הכוכבת הגדולה של תחרות האפיה הבריטית המצויינת "בייק אוף", שלדעתי, כל קשר בין הגרסה הישראלית שלה למקור קלוש ביותר) המשודרת בערוץ האוכל. כמו שחלקכם כבר יודע, אני מכורה לשידוריו, כולל החוזרים, שמעניקים השראה וידע רב. ולא, אני לא מקבלת דבר על הפרסום הזה,…

לא תאמינו כמה קל להכין סביצ'ה מהדג האהוב עליכם, כמו במסעדת שף

הדלעת היפנית כבר הופיעה בבלוג בדיוק לפני שנתיים, אולם הפעם החלטתי לחזור אליה לאחר שקצרה הצלחה גדולה במנה פשוטה להפליא. מה שעושה את המנה זו צורת התיתוך, אותה ראיתי אצל חברתי ת', שמתמחה בארוחות גורמה קלות ומהירות. המנה יכולה לשמש מנה ראשונה, נישנוש ביניים חם או קר, או תוספת לעיקרית. מה צריך? דלעת יפנית שמן…

בהגשה המיוחדת הזו נתקלתי באחרונה אצל חברתי רחלי. פיצוץ של טעמים בפה, חובה בכל אירוח. עוד מתכון של מיליון דולר באפס עבודה (כמעט). מצרכים (כ-5 עגבניות שרי לאדם): עגבניות שרי בגודל ביס בייבי מוצרלה עלי בזיליקום אפשרות תוספת: שמן זית, בלסמי אופן ההכנה: חוצים את השרי עד האמצע, ועוד קצת. חייבים להשאיר אותה סגורה באחד הצדדים….

  שלוש שעות בתנור יהפכו את ירקות השורש למעדן. לאלה ניתן להוסיף כרובית שלמה, עם העלים, שפרחיה נושרים בסוף האפיה בנגיעה וטעמה מופלא. שחקן אורח בצלחת הוא חציל קלוי על האש, או מתחת לגריל, בטעם שרוף. האביב היא העונה הטובה של ראש הסלרי, וזה הזמן להינות ממנו כמו שצריך, לא רק במרק. מצרכים (לשש מנות): 2 ראש סלרי…