חרוסט -Chroost

מזל שגל רשמה את המתכון של סבתא יפה (אמי) להכנת החרוסט – קינוח יחיד ומיוחד ואהוב במשפחה. אחרת לא היינו מגיעים עד הלום. כיוון שהוא מטוגן, בחרתי לפרסם אותו לקראת החנוכה, חג נס פך השמן. מה צריך? 2 ביצים גדולות רוקט מלח חצי כפית סוכר חצי כפית חומץ חצי כפית כוהל (ספירט, אלכוהול 95%) – או עוד…

בראוניז תמרים

בנסיונות שבדרך לפתח מתכון חלומות לסטיקי פודינג (בקרוב) על בסיס תמר מג'הול, הכנתי עוגת תמרים קלה ביותר. סוג של בראוניז לחים וקלילים, עם חתיכות שקדים שלא נטחנו עד הסוף, ללא סוכר ועם שמן זית במקום חמאה.  התוצאה ממכרת. את המימרח בגביע ניתן להחליף באותה כמות תמר מג'הול, ולבשל ללא הגלעין עם כחצי כוס מים, לריכוך…

גפילטע פיש – כל השנה

לקחתי מהגפילטע פיש המסורתי את הקציצות בלבד, כיוון שזה תמיד היה החלק שכולם אהבו. מה גם שנדמה לי, שעם השנים הולכים מופוחתים אוהבי הגפילטע שנהנים להתעסק עם עצמות הדג. הדג המסורתי הינו קרפיון. אם לא מצאתם, אפשר להשתמש בדג ים לבן, אם כי הטעם כמובן יהיה שונה. הדניס העדין שמחירו נמוך יחסית יכול להיות השחקן…