פסטה ברוטב עגבניות ודג – מנה מעולה ב-10 דקות

החופשה האולטימטיבית שלי היא באיטליה, והפעם הצלחתי לשלב כמה אהבות: ביקור במחוז פוליה בדרום מזרח המדינה, ריקודים בקונגרס הטנגו הבינלאומי של בארי שנמשך ארבעה ימים ובעיקר לילות (רוקדים עד שלוש לפנות בוקר) וכמובן אוכל משובח. באחת ממסעדות העיר הצדדיות הזמנתי פסטה עם רוטב עגבניות ופילה דג. קיבלתי מנה שהדג היה מפורר בתוך הרוטב וכמעט נדרש…

לביבות ירק ברוטב עגבניות-אורגנו

לביבות לביבות  הירקות שלי קיבלו חיים חדשים כשפגשו את רוטב העגבניות וספגו אותו לתוכן. ועוד נשאר מספיק רוטב טוב, לנגב עם החלה. אפשר להכין אותן עם ירקות אחרים כמו פטריות, או סלרי. בכל גרסה מומלץ לא לוותר על תפוחי אדמה. אני מגררת אותם במעבד מזון במהירות שיא שחוסכת גם את דמעות הבצל. גירור על מגררת…

גספאצ'ו עגבניות ירוקות

  יצאתם לסופר מאוחר ונשארו רק עגבניות ירוקות? אולי לא תאהבו אותן בסלט, אבל הן מצויינות לגספאצ'ו. ואם מצאתם את הטומטיאה המקסיקנית, בכלל הרווחתם. אפשר להגיש בכוס קטנה, כמנת ביניים קלילה בארוחה, או כתוספת למנה ראשונה. גם עגבניות אדומות רגילות יתאימו. מה צריך (לכ-10 מנות קטנות): 5 עגבניות ירוקות חצי פלפל צהוב חצי פלפל אדום…

פאפא אל פומאדורו

עגבניות חצי מבושלות עם לחם מאתמול ותבלינים, שיוצרים מעין נזיד – משהו בין מרק לסלט עגבניות חמים. קל להכנה וטעים. מאכל איטלקי ביתי, שניתן להגיש חם, או קר. מתוך סדנת הבישול של השף האיטלקי פרנצ'סקו טונלי, בבית הספר הקולינרי בישולים. מצרכים (לשש מנות): 2 כוסות לחם כפרי ללא החלק הקשה 2 כוסות עגבניות בשלות, חלוטות (הסבר…

מרק עגבניות שהוא גם רוטב

נשארו לי עגבניות שרי מאוד בשלות במקרר, מקצתן מתחיל אפילו להתקמט. מה עושים איתן? צולים בתנור ומכינים מרק עגבניות, שישמש גם רוטב בשעת הצורך לפיצה, או לניוקי

מרק עגבניות וזעתר

השילוב בין עגבניות קלויות בתנור וזעתר טרי עובד נהדר. רק טבעי שנקבל אותו במרק. כיוון שהיה לי בפריזר ציר ירקות קפוא, ובמקרר חיכה בקבוק סריראצ'ה של פלפלים חריפים, תהליך ההכנה היה מהיר. מצרכים: 1.5 קילוגרם עגבניות 1 ראש שום 1 תפוח אדמה בינוני-קטן חצי ליטר ציר ירקות, או מרק בטעם עוף מאבקת מרק שמן זית…