מרק עדשים חורפי

מרק סמיך, מחמם את הגוף והנשמה במיוחד בימים בהם שומעים את הגשם מכה בחלונות ובאספלט. מה צריך? 5 כוסות (700 גרם) עדשים מעורבות (ירוקות, שחוקות, כתומות) 2 בצלים בינונים  3 גזרים 1 ראש סלרי 2 שורש פטרוזיליה 5 שינו שום 3.5-4 ליטר מים 2 כפות חואיג' למרק 2 כפות סויה 100 גרם (קופסה קטנה) רסק…

ספגטי עדשים ליום חורפי

את הספגטי שלי אני אוהבת כמעט בכל צורה, ובשבת האחרונה כיכבו בו עדשים שחורות וירוקות. המתכון מתאים לימי החורף הסוערים, ואין כמוהו בימים אלה של סופת גשמים ושלג שממשמשת ובאה. מצרכים: 1 חבילת ספגטי (500 גרם) חצי כוס עדשים ירוקות חצי כוס עדשים שחורות 1 שימורי עגבניות מקולפות (400 גרם) רסק עגבניות מדולל במים – לפי…

מרק עדשים ושאר ירקות

ישנם מרקים שמזמינים ציר עוף, אחרים שמנת להקרמה, ויש כאלה שמתאים להם הטעם הטבעי של המרכיבים, בתוספת תבלינים. כזה הוא מרק העדשים, שהמתכון הטעים ביותר שלו הוא הטבעוני. שפע הקטניות והירקות מאפשר חגיגה כמעט אינסופית של שילובים. בסוף השבוע שבו הבטיחו גשם, בחרתי בעדשים ירוקות כבסיס למרק. מכאן אפשר לפרוץ לכל כיוון שרוצים עם הירקות שיש בבית….

קציצות צמחוניות – עדשים, בורגול וקלמטה

קציצות בורגול ועדשים בתוספת זיתי קלמטה, לצמחונים שביקשו קציצות ללא בשר, ולא רק. מצרכים: 250 גרם בורגול 300 גרם עדשים 10-15 זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים 2 בצל יבש בינוני-גדול 2-3 ביצים 2 כפות פירורי לחם שמן זית מלח, פלפל אופן ההכנה: קוצצים את הבצלים, מטגנים על שמן זית להשחמה. משרים…

הסלט האלגנטי – מעוטר בפנינים שחורות

טוב, הפנינים הן לא בדיוק פנינים, אלא עדשים שחורות שמקפיצות את המנה למקום אחר. מה שמייחד את סלט הירקות המרענן הזה הוא המרכיבים, הטעם והצבעים שיוצרים ציור שמח בצלחת. אני אוהבת את העדשים אל-דנטה, כלומר, לא ממש רכות. התיבול היחיד של הסלט הוא מיץ לימון, שמן זית (אפשר לוותר), מלח ופלפל. ברעיון נתקלתי לפני שנים…