הממשלה צריכה לתמוך בהקמת שוקי איכרים בפריסה ארצית. כאלה שפתוחים יום בשבוע, או יותר, לפי ההיצע והביקוש. המדינה עומדת להשקיע מאות מליוני שקלים בהקמת שוק סיטוני חדש, אולם כדאי שתעניק רוח גבית גם למחאת הפלפלים. באחד הערבים אחד נחת אצלי בבית ארגז פלפלים. "זה מהערבה" אמר לי ידיד. "קיבלתי את זה במתנה, כי ממילא זורקים את זה". התבוננתי…

השנה נוכל לאכול עגבניות שחורות, עגבניות מפוספסות, אבטיחים אישיים, שעועית סגולה וחציל בצורת בננה. הזנים החדשים של הפירות והירקות משקפים התאמה למגמת בריאות עולמית. יש להם ביקוש בעיקר במסעדות שף, שוקי איכרים ורשתות בחו"ל. מחיריהם גבוהים ממחיר מקביליהם הפחות אקזוטים ולכן לא בטוח שנמצא את כולם בשווקים וברשתות השיווק הארציות. הפיתוח של רוב המוצרים החדשים…