קינוח נהדר למי שרוצה לטעום מתוק אבל במידה. להתפרע אבל בקטנה. אופים בסיס לפאי פריך, ממלאים בקצפת ובפרי העונה – תותים בחורף, דובדבנים בקיץ, או מה שאוהבים. רצוי שהפרי יהיה חמצמץ לאיזון המתיקות של כל השאר. עלי נענע קצוצים בכלל יעיפו את הקינוח לשמים. מה צריך? לבצק- 160 גרם קמח 50 גרם שקדים טחונים חצי…

כשאני מזמינה אורחים אני מכינה להם נישנוש שלפני הארוחה. כי תמיד מישהו מגיע ממש רעב ותמיד יש מי שמאחר. בדרך כלל זה מאפה שכל אחד נוטל ממנו בקצב שהוא מגיע למיפגש. הפעם בחרתי במאפה אישי ממולא, שיכול להפוך גם לפיצה אישית, תלוי איך מעצבים אותו. בצק מרודד דק יהפוך לפיצה. בצק מעט יותר שמנמן יהפוך אותן לפאי משביע. כדי…