בישול בימי קורונה – ריזוטו פטריות

עוד מתכון ששרד מארוחת השבת המשפחתית שבוטלה בגלל הקורונה. כיוון שהפטריות היו בסכנת הכחדה לאחר שבוע במקרר, הריזוט מבוסס עליהן. לגבי האורז, מומלץ אורז עמילני כמו ארבוריו. כיוון שאני לא מתחברת לטעמו, השתמשתי באורז עגול רגיל. יצא כל כך טעים שלא הפסקתי לאורך כל הערב לנשנש מהשאריות שבסיר. בהמשך מובא גם מתכון קל ביותר של…

פסטה פטריות יער

פסטה עם פטריות היא מנה קלאסית ואהובה. המנה שנהגתי להכין כל השנים התבססה על פטריות שמפיניון. אולי בגלל הצורך לשבור שיגרה, היום אני מעדיפה להכין אותה עם פטריות אחרות, פטריות יער, או שיטאקי, בנוסף לפטריות פורצ'יני מיובשות, שמעניקות לה טעם מעושן. את המתכון שבתמונות הכנתי עם פסטה תוצרת בית, ניתן לראות ולקרא בלחיצה כאן. המצרכים: 250…