English below המזנון של אייל שני הביא לתודעה הישראלית את הסטייק מינוט (או מינוט סטייק). הוא טעים, קל ביותר להכנה ולא מאוד יקר כמו סטייקים מסינטה, פילה או אנטריקוט. אבל, ממש לא חייבים להסתפק בנתחים הקטנים והשטוחים ששני שם לנו בפיתה. אפשר להגדיל אותם מאותו נתח, ולקבל סטייק לתפארת, לא פחות מענג מסטייק פילה.אם בא…

מנה נהדרת חוצה מוסכמות: הדג טבל ביין אדום, לא בלבן כמקובל. התוצאה היתה נפלאה. השתמשתי ביין שאני אוהבת לשתות – יסמין אדום של רקנאטי. מומלץ להשתמש בכל יין אדום יבש שאוהבים. מצרכים (לשתי מנות): לדג – 1 לברק מפולט לשני פילטים (מוכר הדגים עושה את העבודה) 1 בצל גדול פרוס לחצאי עיגולים חצי כוס יין…

צריך להיות מוכשר במיוחד כדי להרוס נתח של פילה בקר, או סינטה. לכן, הם מתכון שההצלחה בו מובטחת. אפשר להסתפק בבשר מיושן (שהוא למעשה קפוא שהופשר), שמחירו נמוך יותר מזה של בן דודו הטרי, וטעמו עדין משובח.  שיטת הצליה הביתית המועדפת עלי היא סגירתו של נתח שלם מכל הכיוונים על מחבת ברזל משומנת קלות. לאחר הסרה מהאש וכמה…