מתכון ללזניה מנצחת – וגם: איך מכינים פסטה (עם סרטון הדרכה)

באחת מתחרויות הבישול בערוץ האוכל ננזף אחד המתחרים, כשהוסיף תבלין לבצק הפסטה שהכין. אולי במקומות אחרים בהם לקמח ולביצים יש טעם מיוחד, התיבול מיותר. אולי זה מתאים למי שמאמין, שפסטה צריכה לספוג את טעמי הרוטב בלבד. אבל לי זה לא התאים. לכן הוספתי לפסטה תיבול, וכו-לם אהבו את התוצאה. התיבול כלל כפית כורכום לצבע צהוב…

פסטה ברוטב פיקנטי ופרגית צרובה

הפסטה הזו היא אחד מציוני הדרך שלי לאוכל בריא יותר. עשויה מקמח לבן וקמח שיפון מלא שמעניק לה מירקם מעניין יותר. אפשר להחליף את השיפון בקמח חיטה מלאה, או כוסמין מלא, או לקנות פסטה מוכנה. ברוטב על בסיס שמן זית ושום אין זכר לשמנת מתוקה, והיא ממש לא חסרה. להכנתו השתמשתי במה שהיה בבית –…

חטיפי שניצל וינאי על פטוצ'יני וזוקיני

השניצל הוינאי הגיע כנראה מאיטליה לאוסטריה והתאזרח. הוא מבוסס על בשר עגל מצופה בפירורים. השייטל, חלק אחורי עליון, הוא חלק מתאים למנה.במקור הוא עגול וגדול. אצלי הוא חתוך לגודל  קטן יחסית. הפטוצ'יני הביתי מגיע עם מה שהיה בבית באותו ערב – זוקיני פרוס דק עם קולפן ירקות, בצל יבש ושום. מצרכים (למנה אחת): 100 גרם…