עוגיות פריכות ממולאות בהפתעות

אהבתם מאוד את כדורי השוקולד שלי ללא אפיה. הם שימשו השראה לעוגיות הממולאות, מבצק פריך שיצרתי בבלוג, ושאני אוהבת במיוחד. בצק פריך במיוחד למרות שהוא ללא חמאה. בנוסף למליות שלי, מומלץ לבחור ריבה שאתם הכי אוהבים ולשלב אותה. אני הכנתי חלק מהעוגיות עם ריבת דובדבנים נפלאה שרקחה המחותנת שלי, קלרה. עודפי מליות אפשר להקפיא בתבנית…

טריקולור אישי – קינוח שוקולד בכוסית

ואו, איזו חגיגה של טעמים !!! מכניסים את הכפית מלמעלה עד לתחתית, מוציאים כך שהיא נושאת את כל השכבות, מכניסים לפה ומתענגים. הטריקולור האישי שלי צונן, מתוק וקצת מלוח, קרמי וקראנצ'י ואפילו ללא אפיה. הצבע הבהיר מבוסס על שוקולד לבן. למתכון פרווה או טבעוני אפשר לבסס אותו על שוקולד לבן פרווה. אם לא מוצאים, אפשר…

הברולה הטבעוני שלי

את טעמי הברולה המקורי מחליפים במתכון הטבעוני שלי טעמים לא פחות משמחים של תה מאצ'ה ירוק ועלי נענע טריה. אפשר להשתמש בטעמים אחרים במקום המאצ'ה, כמקל וניל או עוד כפית של תמצית וניל איכותית, או גרידת תפוז/לימון.  אפשר גם להשאיר עלי נענע טריים לייבוש  בחדר ולפורר אותם ידנית – טעמם משופר מאוד כשהם "חצי טריים". גם…

מרק כרובית (ובטטה) מוקרם. כולל סרטון הדרכה וטיפ

  מרק של סתיו. וחורף גם. מחמם אבל לא מכביד. ניתן לשלב אותו כמנת ביניים בכל ארוחה. הבטטה נועדה לתת לו "גוף", צבע וטעם עמוק יותר. אם יש ציר ירקות מוכן בבית, אפשר להוסיף ממנו כרבע מכמות המים שבמתכון, כדי שלא ישתלט על הטעם. להקרמה אפשר להשתמש בשלוש כפות סולת, או קמח תירס צהוב (בצילום האחרון,…

מתכון לעוגת דבש – קלה וחגיגית (סרטון הדרכה)

עוגת דבש היא למעשה עוגה בחושה נהדרת, שהדבש מחליף בה חלק מהסוכר. ככל שיש יותר דבש, טעמו יותר מורגש. מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל. אפשר להסתפק במרכיבים הבסיסיים שבמתכון לעוגת דבש חגיגית, ואפשר לשדרג את העוגה בתוספת תבלינים, שיהפכו אותה ליותר מעניינת, בלי להשתלט על טעם הדבש. לדוגמה, חצי כפית תבלין שנקרא 'חמשת התבלינים'….

עוגת מוס שוקולד

  עוגה קלאסית ואיכותית, שתתקשו להפסיק לאכול. לקחתי את הטוב מכל העולמות: עוגת השוקולד ללא גלוטן הותיקה, ומוס שוקולד שאי אפשר לפספס. מה צריך (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ)? לבסיס- 50 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו 2 ביצים גדולות 100 מיליליטר (חצי כוס) שמן 50 גרם (חצי כוס) אבקת קקאו (לא שוקולית) 100 מיליליטר (חצי כוס)…

לביבות ירק ברוטב עגבניות-אורגנו

לביבות לביבות  הירקות שלי קיבלו חיים חדשים כשפגשו את רוטב העגבניות וספגו אותו לתוכן. ועוד נשאר מספיק רוטב טוב, לנגב עם החלה. אפשר להכין אותן עם ירקות אחרים כמו פטריות, או סלרי. בכל גרסה מומלץ לא לוותר על תפוחי אדמה. אני מגררת אותם במעבד מזון במהירות שיא שחוסכת גם את דמעות הבצל. גירור על מגררת…

פאי כשר לפסח – תירס וזוקיני/קישוא

החלטתי לגוון קצת את שולחן הסדר ולהכניס לצד המאכלים המסורתיים משהו קצת שונה. במיוחד כדי להתאים את הארוחה לצמחונים שבינינו ולשומרי הכשרות, שלא מערבבים בשר וחלב. הצלחתי ליצור מתכון בסיסי, שאפשר לשלב בו כמעט כל ירק שרוצים – בטטה, כרובית, פטריות וכו'. בהעדר גבינות פיקנטיות (פרווה, אמרנו), יש להעלות את מיפלס המלח והפלפל השחור, ואפשר להוסיף…