פחזנית בגרסה חגיגית

  אחד הקינוחים הכי אהובים עלי זו הפחזנית, או בשמה האיטלקי המתגלגל פרופיטרול. החלטתי להוציא אותה מהגרסה הקלאסית ולהפוך אותה לקינוח יותר עשיר. לצורך זה זילפתי את הבצק בצורת בייגלה ואת "החור של הבייגלה", החלל במרכזה מלאתי בסלט פירות קצוץ דק ללא מיץ שמקובל להוסיף לסלט פירות, כדי לא להרטיב את בצק הפחזנית. לראש השנה…

פרופיטרול מרשמלו

פרופיטרולים, או כפי שהם נקראים בארץ הקודש, פחזניות, הם קינוח אולטימטיבי. אוהבים אותם קטנים וגדולים, מכורים למתוק וכאלה שלא אוהבים קינוחים. לרגל יום ההולדת 9 של א', החלטתי לגוון אותם עם קליפת תפוז מגוררת בבצק ומחית מרשמלו תות במלית, שהפכה אותה למשהו באמת מיוחד. למלית וניל רגילה יש להוציא את מרכיב המרשמלו במתכון ולא נדרשות התאמות…

פרופיטרולים – פחזניות קרם וניל ברוטב שוקולד

את הארוחה האיטלקית של סוף השבוע סיימנו עם  הקינוח המועדף עלי מכל – פרופיטרולים, או בשמם העברי, פחזניות. אף שמקורו בצרפת, הוא פופולרי באיטליה כמעט כמו הטירמיסו. קינוח קלאסי, שתמיד ממקבל בשמחה, ושניתן למלא בגלידה משובחת, או בקרם קצפתי. אחרי שנים שעיטרתי אותו באבקת סוכר משיקולי נוחות וזמינות, ניסיתי אתמול את הגירסה השוקולדית, שהקפיצה אותו לעולם…