ספינקופיטה – מאפה יווני משובח, עם סרטון הדרכה

מאפה בלקני משובח, מבוסס על שלושה מרכיבים עיקריים בתוך עלי פילו: תרד, בולגרית וירוקים. אפשר להכין עם חמאה מומסת, או שמן זית. את המתכון מביא לנו השף המוכשר והמצחיק, מיודענו, השף משה רוזנברג. המאפה אפוי הפוך, כאשר בסיום האפיה הופכים אותו על צלחת הגשה. זו הסיבה, שהשלב הראשון בהכנה הוא פיזור שומשום/קצח על תבנית משומנת. הכמויות…

פשטידת גבינה ריחנית

היא מפיצה ניחוח משגע ורצוי להגיש אותה כשהיא יוצאת מהתנור, תפוחה וריחנית. כמו סופלה, היא צונחת כשהיא מצטננת, אבל עד אז, כולם כבר נוגסים בה, נהנים מהטעם, זוכרים את הכניסה המרשימה שלה ולא ממש מתרגשים מההצטמקות. פשטידת גבינה ריחנית זו נחתה על שולחננו לפני 20 שנה, ועד היום זוכה כל פעם לקבלת פנים נלהבת. את המתכון הבסיסי קיבלתי…