לחמניות לפסח, קטנטנות בגודל שני ביסים, מי לא רוצה? הפעם הבואיקוס שלי הן לחמניות עם "גבינה" טבעונית, מה שהופך אותן לפרווה ומאפשר להציג את החינניות הללו על שולחן הסדר, גם לשומרי כשרות. הבואיקוס עשויות מתערובת קמחים ללא גלוטן (מה שהופך את הקמח כשר לפסח) שבדרך כלל כוללת קטניות. הטעם הנפלא תלוי באיכות הצהובות שתרכשו. אני…

המתכון לטחינה הוא אחד הקלים והמהירים ביותר להכנה. מקסימום חמש דקות ואפשר לשבת לנגב. וזה טוב, כיוון שהיא גם בריאה מאוד. הטחינה עשירה במיוחד בסידן שטוב לעצמות, באשלגן שטוב לבריאות הלב ולמניעת שבץ וגם במגנזיום שתורם לבריאות הלב, העצמות ולמערכת החיסון. כל הדברים הטובים הללו הם לפי הנטורופתיה. משרד הבריאות לא מאשר את התרומה לבריאות.מי…

סלט הקולסלאו הוותיק והמקורי הוא בעיקרון כרוב ברוטב מיונז וחומץ. עם החשיפה לטעמי המזרח הרחוק התוודענו לקולסלאו אסיאתי ברוטב בוטנים וג'ינג'ר. באחרונה ביקרתי בארה"ב וקיבלתי סלט קולסלאו ברוטב בוטנים שהיה ממכר להפליא. שחזרתי בבית, והוא התקבל בשמחה גדולה. מה צריך?חצי קילו כרוב סגול (חצי כרוב בינוני-קטן)חצי קילו כרוב לבןלרוטב – 4 כפות חמאת בוטנית טבעית…

ישנם הרבה מתכוני "מוקפץ" ואצלי הם תמיד ספונטנים. ממה שיש, מן הגורן ומן היקב. גם ברמת הירקות וגם ברמת הרוטב. אבל כשהגעתי לטעם המושלם הזה, החלטתי להעלות אותו על הכתב, כדי שאוכל לחזור אליו וגם כדי שאתם תהנו ממנו.באופן לא שגרתי צירפתי חציל מקולף, שהצליח לספוג את כל טעמי הרוטב בלי שהשמן השתלט עליו. הטכניקה…

לכל אוהבי החומוס: נסו את מימרח העדשים הכתומות, שיש לו טעם של חומוס והוא אפילו בריא יותר. הטעם הדומה נובע מכך, שהמרכיב החשוב בכל חומוס הוא איכות הטחינה שמתווספת אליו. תוסיפו אותה לקטניות אחרות כמו עדשים או שעועית בובעס, ותקבלו מימרח "חומוס" שאינו נופל מהמקור.לא רק שמימרח העדשים הכתומות אינו נופל מהחומוס, הוא עולה עליו…

שוקולד נוטלה היה אחת האהבות הבטוחות שלי. כשהתחשק לי לחם עם שוקולד, הקרמיות והטעם האגוזי של הנוטלה היו תמיד כמו חיבוק רך וחמים.אולם, את הנוטלה המענגת מכינים עם חלב. מה עושים כשכבר אי אפשר לאכול מוצרי חלב? החלטתי שאני לא מוותרת על הטעם ומכינה במו ידיי שוקולד בטעם הכי דומה לנוטלה, ללא מוצרי חלב. לאחר…

מי לא אוהב לנגב צלחת יפה של חומוס עם טחינה וגרגרים? זו אפילו מנת בריאות עם המון סידן שפוגשים בטחינה המלאה וגם בחומוס – מינרל חיוני לחיזוק עצמות. בחומוס יש מנגן שחיוני לפעילות המח, משפר זיכרון ומועיל גם לעצמות. ואפילו מעט אומגה 3, חומצת שומן חיונית לגוף שפוגשים מעט מאוד במזון. ובפטרוזיליה יש המון נוגדי…

האבוקדו מוכר בעולם כפרי סופר-בריא. ואם מוסיפים לו קטניות מקבלים פצצת בריאות. אני בחרתי באפונה ירוקה, אבל גם שעועית קטנה (אזוקי, לדוגמה) תשתלב היטב. מה יש בקטניות שהופך אותן כל כך טובות עבורינו? הן משמשות מצע לגידול חיידקים טובים במעיים שלנו שמרחיקים צרות, והן מכילות נוגדי חימצון. בנוסף הן עמוסות במינרלים וויטמינים (לדוגמה, סידן, אשלגן,…

חזרתי לטעמי הילדות שלי. עוגת קצפת ותותים, שהוספתי לה שכבה של ג'לי תותים, זכרון ילדות מתוק שכבר היה מי שאמר שהוא מקפיץ את העוגה בכמה רמות. בפרפרזה על שיר העבר שכתב אהוד מנור אפשר לומר עליה – זו ילדותי השנייה.אבל זו חזרה עם עדכונים, כראוי למודל 2022. כי אם יש דבר אחד שבעיני טעים יותר…