קינוח אישי בגביע שקדים

מזה זמן אני חושבת על קינוח אישי אלגנטי קטן, טעים מאוד אך גם בריא ככל שאפשר. בחרתי בשקדים פרוסים שיחזיקו אותו כמו סלסלה קטנה ומבטיחה. ההתלבטות היתה במה למלא אותה.במקפיא נחה לה קופסה עם שאריות ממלית עוגת שבעת המינים (מזל שאני לא זורקת שאריות). היא קיצרה את התהליך לנסיון הראשון,הנסיון הוכתר בהצלחה גדולה, הרחבתי אותו…

חלת דבש לראש השנה – רכה ומענגת, משודרגת ומפתיעה

חלת דבש בשלושה מתכונים: הבסיסית והמענגת, המשודרגת והמפתיעה. לבחירתכם.מה צריך (לחלה רכה ומענגת)?525 גם קמח חלה (או 500 גרם קמח רגיל)10 גרם שמרים יבשים50 גרם דבש (5 גרם למריחה בסוך)2 ביצים (חצי ביצה למריחה בסוף)225 מ"ל משקה אורז-שקדים (או סויה, או אחר)50 מ"ל שמן זיתחצי כפית מלחשומשום לפיזור מעל מה עושים?בקיצור – לשים את כל…

עוגת שבעת המינים – פאי מושלם לחגים

תוספת חגיגית לעוגת הדבש המסורתית – עוגה שמכילה את שבעת המינים שהתברכה בהם ארצנו – חיטה, שעורה, גפן, תאנה, רימון, שמן זית וכמובן דבש. אפשר לאפות את הפירות ואפשר להניח אותם טריים וצוננים מעל. כאן מתכון שבו הפירות נאפים, מתקרמלים מהסוכר של עצמם וטעמם מתעצם. הקוואקר משתתף בחגיגה כנציג השעורה. אפשר לוותר עליו ולהוסיף במקומו…

ארוחת שבת טבעונית

כללי הריחוק החברתי בימי הקורונה הותירו זמן רב ליצירתיות בבית. כך נולד הרעיון להכנת מקבץ מתכונים לכל ארוע. הפעם נבחרה ארוחת השבת לכוכבת שתפתח את הפרוייקט הפרטי שלי. כך, במקום לקבץ מן הגורן ומן היקב מנות בתפזורת, הן מוגשות כאן כהצעה כוללת לארוחה מלאה. אם תרצו, כמו שאמר ההוא עם הזקן מהמרפסת. אצלי  נו מגישים…

הסביח העירום

  חג העצמאות 2020. מה המאכל הכי ישראלי שבחרתי, שמשלב גם את המסורת של על האש? אני יודעת שהסביח הוא עיראקי במקור, אבל מאז שעשה עליה נראה לי שהוא אחד המאכלים הכי ישראלים. במיוחד אם אתם גרים ליד הסביח של עובד ורואים כל יום וכל לילה את התור הארוך שמשתרך על המדרכה בדרך אליו, עוד…

ארוחת ליל הסדר הטבעונית שלי

  אין סיבה שליל סדר טבעוני לא יהיה מפנק, טעים ומשביע. לכן זוהי הצעתי לארוחה חגיגית ומהנה לערב החג ומה שבהמשך. בניגוד למסורת של ארוחה מדורגת –  ראשונה, ביניים, עיקרית וקינוח, אנחנו מניחים הכל על השולחן (למעט הקינוח) וכל אחד אוכל בסדר ובקצב שלו. אחרי הארוחה וההגדה, כשכולם נשפכים בסלון, הקינוחים עוברים לשם. שיהיה לכולנו חג…

בישול בימי קורונה – כדורי שוקולד עם הפתעה

יצירת כדורי שוקולד עם הילדים יכולה להעביר חצי יום בכיף. אהמ…. למה להסתפק בכדורי שוקולד רגילים? יצירת כדורי שוקולד עם הפתעה בפנים אפילו יותר מעניינת. כדאי לדעת: את ההפתעה, המלית, צריך להקפיא לפחות שעתיים, ולפי זה לתכנן את ההכנות. אני הכנתי אותה לילה מראש והכנסתי למקפיא.  וגם רצוי להקצות פינה אחת במטבח שברור שתתלכלך. אולי…

בישול בימי קורונה – כך הצלתי את עלי החסה שבמקרר

אני יודעת שזה לא בישול ממש, אבל הרעיון היה כל כך מוצלח שהחלטתי לשתף אתכם. כי סיכוי טוב שמי שיש לו חסה במקרר יגיע למצב הזה באחד מימי הסגר, שגזר עלינו פסק זמן באמצע החיים. הכל החל מכך שקניתי מצרכים רגע לפני שהאירוח שלי בוטל בגלל הקורונה. בין השאר נותרתי עם שקית שלמה של עלי…

בישול בימי קורונה – פלין ארטישוק ירושלמי/בטטה. גם לטבעונים

אני אוהבת את הפלינים. אלה כיסוני בצק מעודנים ממחוז פיאמונטה שבאיטליה, שיחודם לעומת הרביולי הוא בגודל שלהם. הם נאכלים בשלמותם ומתפצפצים בפה. כחלק מחיזוק מגמת הטבעונות של הבלוג – משיקולי בריאות, הומאניות ואקלים – טבענתי את המתכון שלמדתי באיטליה והתוצאה לא פחות מענגת. ניסיתי את המתכון עם קמח ישראלי רגיל ועם קמח לפסטה שמצאתי באחת…

טראפלס פרג ושוקולד -בקלי קלות

  אוהבים טראפלס, אותם כדורי שוקולד מצופים בקקאו? לרגל חג הפורים הטראפלס שלי התחפשו והם מבוססי פרג ועטופים בשוקולד. והם קצת יותר בריאים כי יש בהם המוווון שקדים טחונים על קליפתם (הפנימית). אתם כבר זוכרים שאת הפרג צריך לטחון ביום הקניה, נכון? לבקש לטחון לשימוש בעוגה, שזו דרגה דקה יותר. ולשמור באריזה אטומה לאחר שהוצאנו…