פאי תפוחים עם קרם קלבדוס

המרכיב הסודי של הפאי הקלאסי הזה הוא הקלבדוס, ברנדי תפוחים. הוא נמצא במלית ובקרם, בולט יותר בקרם ומעניק לו טעם מיוחד. הקרם מונח ישירות על התפוחים האפויים, ללא בצק בחלק העליון של הפאי. פאי קלאסי הוא כזה שהבצק שלו דק מאוד, לכן המתכון מומלץ לתבנית בקוטר 26 ס"מ. אבל, אני אוהבת אותו מעט יותר עבה, לכן הכנתי אותו בתבנית…