מרק אפונה וקרוטוני שום

  אני ומרק חם הולכים נפלא יד ביד בכל עונה, גם בקיץ.  ממילא המזגנים מדמים טמפרטורה של כמעט חורף. כך התענגתי בימים האחרונים על מרק אפונה, שיחד עם הקרוטונים סגר את ארוחת הערב שלי לגמרי. ובכל זאת, שינוי אחד אני מרשה לעצמי בין העונות: בקיץ המרק פחות סמיך. ובעניין השמיר – אל תתפתו לוותר עליו,…

סלט קיסר בניחוח של ים – עם קרוטונים, או טופו

חסה אמנם נראית לכמה מאיתנו ירק די משעמם, אבל עם רוטב המיונז הזה אי אפשר להפסיק לאכול אותה. הוא מבוסס על מתכון של יונתן רושפלד, עם שינויים והתאמות לטעם המשפחתי. המרכיב המעניק לו טעם של ים הוא רוטב דגים. ניתן לרכוש אותו בחלק מהסופרים באגף האסיאתי, או בחנויות שמוכרות מוצרים מהמזרח. אפשר להמיר אותו באנשובי….