קרפ סוזט – עם קרמל תפוזים משגע

מי שלא טעם קרמל עם מיץ תפוזים טריים, שנסחטו רגע לפני שנכנסו למחבת – לא יודע שמחת קרמל תפוזים אמיתית. את הקרמל הזה הכין לי השף משה רוזנברג, ושינה את כל מה שחשבתי עד אז על הקרפ סוזט. במקור מכינים את הקרפ סוזט  עם יותר חמאה מומסת, מיץ מנדרינות וגרידת לימון. לקרמל מכניסים ליקר תפוזים שמתלקח….

מלוא הטנא רב פאר – קרפ עם פירות

ביכורים ושבועות אלה כמעט מילים נרדפות. אפשר לנצל את החג ולפרוס בפני אלה שאנחנו אוהבים את פירות הקיץ הפורצים בימים אלה לשווקים, לרכז את הביכורים בצלחת גדולה, ואפשר לצרף להם קרפ מקופל עם קערת קצפת וקערת רוטב שוקולד חם, או רוטב אחר, שיהיה מעניין. מצרכים: פירות העונה לקרפ  (כ-7 יחידות בקוטר 25 ס"מ)- 200 גרם כוס קמח…