חזה עוף עסיסי ברוטב חמוץ מתוק פיקנטי (2)

במסגרת הנסיונות לפתח מתכונים עם דבש לראש השנה, כדי עודד שנה מתוקה לכולנו, חזרתי למתכון עוף סיני חמוץ מתוק, אבל בדרכים חדשות. החידוש הוא ברוטב לא קנוי שמכינים בקלות בבית, בעל טעם עמוק שנוצר משלל מרכיבים שיחד מנגנים בהרמוניה. שידכתי דבש, חומץ, ג'ינג'ר, יין ועוד. כל המרכיבים יחד יוצרים טעם ממכר. אפשר להחסיר אחד מהם,…