קציצות קלילות עם אורז ברוטב עגבניות מבושם

קציצות בשבילי הן תמיד טעם של בית. הפעם הן מוגשות בסגנון שראיתי במוסקבה, עם אורז במקום חלה מושרית במים/סודה או פירורי לחם. בניגוד לקציצות שקיבלתי במוסקבה והיה חסר להן משהו, בישלתי את אלה ברוטב עגבניות שהשתדך להן מצוין. שילוב שתמיד מצליח ברוטב שכזה הוא אורגנו טרי ומעט צ'ילי חריף. לגבי תערובת הבשרים – ככל שמרכיב…

מרק עגבניות שהוא גם רוטב

נשארו לי עגבניות שרי מאוד בשלות במקרר, מקצתן מתחיל אפילו להתקמט. מה עושים איתן? צולים בתנור ומכינים מרק עגבניות, שישמש גם רוטב בשעת הצורך לפיצה, או לניוקי

קונכיות פסטה ממולאות, ברוטב עגבניות

מנה ראשונה, או מנת ביניים שמתחסלת במהירות ולא משאירה תחושה שאכלנו יותר מידיי. המילוי יכול להיות מגוון, חלבי, או בשרי, כיד הדמיון. המנה זכתה אצלנו לכינוי "לזניה אישית". מצרכים: 40 קונכיות גדולות (השתמשתי בפסטה של למוליזנה) 1 סלסלת פטריות קטנה חופן פטריות מיובשות (השתמשתי בשיטאקי) 250 גרם גבינת ריקוטה עיזים 1 גביע יוגורט 2 בצל…

ניוקי ריקוטה ופרמזן ברוטב עגבניות

ניוקי ריקוטה קל יחסית להכנה לעומת ניוקי תפוחי אדמה. הוא משלב פרמזן במרקם שלו, בנוסף לפרמזן המגוררת מעל, שמעניקה לו מרקם מעט יותר חזק מהמרקם האוורירי של ניוקי תפוחי אדמה. המנה מתאימה במיוחד לרוטב עגבניות,פיקנטי. מצרכים לניוקי (ל-3 מנות גדולות): 200 גרם ריקוטה פרסקה 1 חלמון של ביצה גדולה 1 ביצה גדולה 10 גרם פרמזן 140 גרם…