ריבת השזיפים של סבא יוסי

  אני זוכרת אותו יושב בקצה השולחן הקטן במטבח שהוצמד לקיר מחוסר מקום, מורח גולד בנד על פרוסת לחם שחור אחיד, מניח מעליה כף ריבת שזיפים, נוגס ביס גדול ומחייך חיוך גדול בפה סגור. לפרוסה היתה מתלווה כוס תה לוהט עם מעט חלב. זו הריבה שאמא שלי, יפה, הכינה בשלהי כל קיץ, בחמש צנצנות ענק לפחות,…

ריבות: ריבת תפוז סיני, ריבת תותים

"שביל קליפות התפוזים" היה אחד הספרים שאהבתי בילדותי ומאז יש לי חיבה יתרה לקליפות תפוזים, בתוספת נכבדה של סוכר, לאיזון המרירות הטבעית. אותו טעם מריר-מתוק מתגרה ניתן לפגוש בריבות של קליפות תפוזים סינים (תפוזונים) בשיטת הכנה קלה בהרבה מזו של ריבות תפוזים. מתכוני הריבות  שכאן כוללים שני טעמים של ריבת תפוזים סינים ושניים של ריבת תות שדה….