עוגת פרג-שוקולד, תותים וקצפת

אני אוהבת עוגות שנראות מליון דולר, ושבעצם הן די קלות להכנה. כזו היא עוגת הפרג-שוקולד-תות-קצפת שלי. אופים רק את הקלתית, וממלאים בכל טוב. התותים המעט חמצמצים הם שילוב מנצח, ובקיץ אפשר להמיר אותם בפטל, אוכמניות, או שזיפי סנטרוזה. למרות שבלוח השנה החג שחל עכשיו הוא חנוכה, הכנתי את העוגה אתמול, לקראת פגישה עם חבר טוב,…

עוגת בוטנים שוקולד

מה צריך (לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ): לעוגה – 100 גרם בוטנים טחונים דק 280 גרם קמח 2 כפיות א. אפיה 150 מיליליטר שמן 150 מל מים כפית תמצית וניל 4 ביצים 1 כוס סוכר לקרם שוקולד – 80 גרם שוקולד 4 כפות חלב/חלב שקדים/סויה מה עושים? בקיצור – מערבבים את חומרי העוגה, מעבירים לתבנית ומוסיפים קרם…

עוגת בננה שוקולד

  היא רצתה עוגת שוקולד, הוא רצה עוגת בננות. החלטתי לשלב ביניהם והתוצאה היתה מענגת בזכות שימוש בשוקולד אמיתי במקום אבקת קקאו. מה צריך (לתבנית אינגליש 26 ס"מ. לתבנית עגולה קוטר 28 להכפיל פי שניים): 200 גרם (כוס ושליש) קמח 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית אבקת סודה לשתיה 3 ביצים 3 בננות בשלות 50 גרם…

פרופיטרול שוקולד מנטה

לא תאמינו, איך ארבע טיפות של תמצית טעם מנטה מקפיצות את טעם השוקולד ואת הפרופיטרול כולו. בחנויות מתמחות בבישול ואפיה (מיסטרל, לדוגמה), ובחנויות תבלינים, ניתן  לרכוש תמציות טעם באיכות מצויינת. בכלל זה תפוז, מנטה, קפה, חמאה, ואייריש קרים. טיפות בודדות לשוקולד, קרם ואפילו עוגת גבינה, יהפכו אותם למשהו חדש ובדרך כלל גם משודרג. מומלץ מאוד להתחיל עם…

עוגת מסקרפונה, או מה עושים עם עוגת שוקולד שהתייבשה?

זה קרה לפני שבוע. העוגה יצאה יבשה מידיי, ונותרה מבויישת בצד. כלומר, חצי ממנה. היו עליה קרם שוקולד ושקדים פרוסים, אבל מה לעשות, בטעות היא נאפתה עם יותר מידיי קמח. לזרוק? מה פתאום! היא יכולה לשמש בסיס לעוגה משגעת. כך, מפוררים את העוגה, מלחלחים היטב והיא הופכת תחתית מהודקת לעוגת קרם בנוסח מסקרפונה. מה צריך…

עוגת שוקולד עשירה ואהובה – אפילו ללא גלוטן

שקדים טחונים זה לא רק קמח לפסח. אפשר להכין איתם עוגת שוקולד נהדרת, שהאורחים שלי שמחים לאכול כל השנה. אני מעדיפה אותה במנות קטנות לכן, המתכון לתבנית עגולה קטנה יחסית. מ צריך (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ)? 50 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו 2 ביצים גדולות 100 מיליליטר (חצי כוס) שמן 50 גרם (חצי כוס) אבקת…

עוגת פרג ושוקולד

לקחתי את מתכון אוזני ההמן והפכתי אותם לעוגה. מעל יצקתי כמות נדיבה של קרם שוקולד והתוצאה היתה ממכרת. את העוגה העשירה הזו מומלץ לאכול בריבועים קטנים. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר 100 המתכונים של חגי ישראל – ספר המתכונים שלי, שיצא לאור בשיתוף עם סטימצקי ויהיה…

עוגת שמרים שוקולד

ניצלתי אותו סופשבוע שידעתי, שבו לא יגיעו אורחים שלא אוהבים מימרח שוקולד אגוזים (יש כאלה), והכנתי עוגת שמרים עם המימרח האהוב עלי. הפעם -עם התחליף שמגיע במותג פרטי של אחת הרשתות, ולא עם המותג היקר והפופולרי. יצא נפלא. אם רוצים לשלב יותר שוקולד בכל חלקי העוגה, מוצע לגלגל את הבצק לאחר מריחת השוקולד לכמה שיותר עיגולים,…

בראוניז – מתכון משולב של השף ג'יימי אוליבר ושלי, ומתכון עם שקדים טחונים

משלל הסדרות ש ל ג'יימי אוליבר שמביא ערוץ האוכל בחודשים האחרונים אני אוהבת במיוחד את אלה שמציעות ארוחה מלאה ב-30 דקות. באחד הפרקים מצאתי את הבראוניז הדביקים האלה, שזמן ההכנה שלהם מהיר במיוחד. הפטנט הוא לאפות אותם כ-15 דקות בתנור ולהשאיר אותם לא לגמרי אפויים במרכז. כשהם מצטננים עם הופכים משהו בין עוגה לקרם. יאמי!…

טראפלס שוקולד

קינוח שמתאים במיוחד למכורים לשוקולד. קל להכנה ואפשר להכין אותו גם עם ילדים. ההכנה מתחלקת לשני שלבים. אפשר להתחיל את הראשון ערב לפני ואת הפינאלה להשאיר לבוקר שאחרי. אני מכינה ממנו הרבה ומקפיאה חלק. כשמגיעים אורחים בהפתעה, אני שולפת אותם מהמקפיא ומגישה ללא הפשרה. מצרכים (לכ-20 יחידות): 2 חפיסת (200 גרם) שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו…